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          新聞動(dòng)態(tài)

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          蘭州牛肉面“躺著中槍”謠言時(shí)起

          編輯: 更新于:2013-3-26 閱讀:

          蘭州牛肉面“躺著中槍”謠言時(shí)起 
          官方再送檢:傳統(tǒng)蓬灰水及拉面劑不存在金屬超標(biāo)和致癌問題 
            本報(bào)訊(記者范海瑞)聲名在外的蘭州牛肉拉面,可謂是“躺著也中槍”,近年來,在微博和一些論壇網(wǎng)站上,關(guān)于蘭州牛肉面添加劑使用“蓬灰”可能致癌等言論時(shí)有流傳,網(wǎng)友戲稱此為“一個(gè)已傳播多年的謠言不斷死灰復(fù)燃”。3月25日,記者獲悉,蘭州市官方近日將蓬灰水、散裝蓬灰、蘭州拉面劑等食品添加劑送至甘肅省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究中心進(jìn)行檢驗(yàn),檢驗(yàn)報(bào)告顯示,傳統(tǒng)的蓬灰水及散裝蓬灰,以及現(xiàn)在拉面劑均不存在金屬超標(biāo)和蓬灰致癌等問題,網(wǎng)絡(luò)流言純屬謠傳。
            事件始末
            謠言起于2006年的一則虛假報(bào)道
            記者就此采訪了蘭州牛肉面業(yè)界,業(yè)內(nèi)人士告訴記者,其實(shí),蘭州牛肉面致癌這一謠言緣起于2006年,當(dāng)時(shí),某媒體播出了一期拉面劑可致癌的報(bào)道,該報(bào)道當(dāng)時(shí)在某媒體所在地乃至全國引起了軒然大波。事后,某媒體所在地和甘肅的衛(wèi)生質(zhì)檢部門共同對(duì)報(bào)道中所言的拉面劑進(jìn)行了全面檢驗(yàn),經(jīng)檢驗(yàn),該拉面劑是安全無毒害的,對(duì)人體沒有任何不良作用。隨后,某媒體所在地政府出面辟謠,稱報(bào)道失實(shí),該媒體也發(fā)布了更正聲明,并公開道歉。
            報(bào)道中涉及的拉面劑生產(chǎn)商——蘭州大學(xué)力司化工廠,還在2008年發(fā)布了一個(gè)鄭重聲明:拉面劑(蓬灰)是蘭州大學(xué)研制的食品添加劑,經(jīng)過甘肅省各級(jí)質(zhì)檢部門的嚴(yán)格論證和檢驗(yàn),并通過了國家衛(wèi)生部的審核,是一種安全衛(wèi)生的新一代的食品添加劑。
            然而,當(dāng)時(shí)的官方辟謠和媒體公開道歉并沒有徹底為這一謠言的傳播畫上句號(hào),此后在國內(nèi)的一些網(wǎng)絡(luò)論壇上,還有時(shí)下正興盛的微博上,這一謠言不斷地被反復(fù)流傳。
            官方辟謠
            不存在金屬超標(biāo)和蓬灰致癌等問題
            為制止謠言的散播,蘭州市官方近日再次將蓬灰水、散裝蓬灰、蘭州拉面劑等食品添加劑送至甘肅省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究中心進(jìn)行檢驗(yàn),檢驗(yàn)報(bào)告顯示,傳統(tǒng)的蓬灰水及散裝蓬灰作為食品添加劑是安全的,目前,蘭州牛肉拉面所用的拉面劑作為蓬灰的替代品,也是安全的,不存在金屬超標(biāo)和蓬灰致癌等問題,民眾可放心食用。
            省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究中心副主任許敬東介紹說,蓬灰是用一種在戈壁灘生長的蓬草燃燒后的灰燼,它含有少量的食鹽、純堿、碳酸鉀、磷酸鹽,經(jīng)水煮沉淀澄清,取其清液拉面,能改善面團(tuán)的柔軟性,方便拉面師操作,便于拉出均勻的面條。數(shù)百年來,蓬灰水在西北地區(qū)民間被廣泛用于和面制作面條。

            “但由于蓬灰產(chǎn)量少、成本較高等因素,逐漸無法滿足市場的需求,于是出現(xiàn)了一種蓬灰替代產(chǎn)品——拉面劑,拉面劑含有食用碳酸鈉,比傳統(tǒng)蓬灰重金屬含量更低,且克服了傳統(tǒng)蓬灰生產(chǎn)過程容易破壞植被環(huán)境的缺點(diǎn),作為一種安全衛(wèi)生的新一代的食品添加劑被廣泛采用,目前市場占有率約為90%以上。”許敬東介紹說。
            相關(guān)檢測數(shù)據(jù)顯示,無論是傳統(tǒng)的蓬灰還是現(xiàn)在大量使用的蘭州拉面劑,在金屬元素的檢測方面都是合格的,合乎國家食品安全的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。 

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