蘭州牛肉面“躺著中槍”謠言時(shí)起 
官方再送檢：傳統(tǒng)蓬灰水及拉面劑不存在金屬超標(biāo)和致癌問題 
  本報(bào)訊（記者范海瑞）聲名在外的蘭州牛肉拉面，可謂是“躺著也中槍”，近年來，在微博和一些論壇網(wǎng)站上，關(guān)于蘭州牛肉面添加劑使用“蓬灰”可能致癌等言論時(shí)有流傳，網(wǎng)友戲稱此為“一個(gè)已傳播多年的謠言不斷死灰復(fù)燃”。3月25日，記者獲悉，蘭州市官方近日將蓬灰水、散裝蓬灰、蘭州拉面劑等食品添加劑送至甘肅省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究中心進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)報(bào)告顯示，傳統(tǒng)的蓬灰水及散裝蓬灰，以及現(xiàn)在拉面劑均不存在金屬超標(biāo)和蓬灰致癌等問題，網(wǎng)絡(luò)流言純屬謠傳。
  事件始末
  謠言起于2006年的一則虛假報(bào)道
  記者就此采訪了蘭州牛肉面業(yè)界，業(yè)內(nèi)人士告訴記者，其實(shí)，蘭州牛肉面致癌這一謠言緣起于2006年，當(dāng)時(shí)，某媒體播出了一期拉面劑可致癌的報(bào)道，該報(bào)道當(dāng)時(shí)在某媒體所在地乃至全國引起了軒然大波。事后，某媒體所在地和甘肅的衛(wèi)生質(zhì)檢部門共同對(duì)報(bào)道中所言的拉面劑進(jìn)行了全面檢驗(yàn)，經(jīng)檢驗(yàn)，該拉面劑是安全無毒害的，對(duì)人體沒有任何不良作用。隨后，某媒體所在地政府出面辟謠，稱報(bào)道失實(shí)，該媒體也發(fā)布了更正聲明，并公開道歉。
  報(bào)道中涉及的拉面劑生產(chǎn)商——蘭州大學(xué)力司化工廠，還在2008年發(fā)布了一個(gè)鄭重聲明：拉面劑(蓬灰)是蘭州大學(xué)研制的食品添加劑，經(jīng)過甘肅省各級(jí)質(zhì)檢部門的嚴(yán)格論證和檢驗(yàn)，并通過了國家衛(wèi)生部的審核，是一種安全衛(wèi)生的新一代的食品添加劑。
  然而，當(dāng)時(shí)的官方辟謠和媒體公開道歉并沒有徹底為這一謠言的傳播畫上句號(hào)，此后在國內(nèi)的一些網(wǎng)絡(luò)論壇上，還有時(shí)下正興盛的微博上，這一謠言不斷地被反復(fù)流傳。
  官方辟謠
  不存在金屬超標(biāo)和蓬灰致癌等問題
  為制止謠言的散播，蘭州市官方近日再次將蓬灰水、散裝蓬灰、蘭州拉面劑等食品添加劑送至甘肅省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究中心進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)報(bào)告顯示，傳統(tǒng)的蓬灰水及散裝蓬灰作為食品添加劑是安全的，目前，蘭州牛肉拉面所用的拉面劑作為蓬灰的替代品，也是安全的，不存在金屬超標(biāo)和蓬灰致癌等問題，民眾可放心食用。
  省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究中心副主任許敬東介紹說，蓬灰是用一種在戈壁灘生長的蓬草燃燒后的灰燼，它含有少量的食鹽、純堿、碳酸鉀、磷酸鹽，經(jīng)水煮沉淀澄清，取其清液拉面，能改善面團(tuán)的柔軟性，方便拉面師操作，便于拉出均勻的面條。數(shù)百年來，蓬灰水在西北地區(qū)民間被廣泛用于和面制作面條。

  “但由于蓬灰產(chǎn)量少、成本較高等因素，逐漸無法滿足市場的需求，于是出現(xiàn)了一種蓬灰替代產(chǎn)品——拉面劑，拉面劑含有食用碳酸鈉，比傳統(tǒng)蓬灰重金屬含量更低，且克服了傳統(tǒng)蓬灰生產(chǎn)過程容易破壞植被環(huán)境的缺點(diǎn)，作為一種安全衛(wèi)生的新一代的食品添加劑被廣泛采用，目前市場占有率約為90%以上。”許敬東介紹說。
  相關(guān)檢測數(shù)據(jù)顯示，無論是傳統(tǒng)的蓬灰還是現(xiàn)在大量使用的蘭州拉面劑，在金屬元素的檢測方面都是合格的，合乎國家食品安全的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。