在長期的餐飲實踐中,梁順儉經(jīng)過反復(fù)琢磨、試制、改進(jìn),參照手工揉面、溜條、出劑的過程,發(fā)明了“揉面出劑一體機(jī)”,經(jīng)多位業(yè)內(nèi)人士測試,經(jīng)此機(jī)加工的面團(tuán)密度增加,面條口感更加筋道、耐泡,機(jī)器好清洗、易操作、結(jié)實耐用,可替代兩個人工作業(yè),已于2015年12月獲得國家實用新型專利,投入商用以來,已被蘭州及國內(nèi)外多家牛肉面館引進(jìn)使用。
為了確保連鎖店的蘭州牛肉面口味純正,梁順儉又創(chuàng)辦了調(diào)味品廠,除了生產(chǎn)“金味德”正宗蘭州牛肉拉面各種調(diào)料外,還研制生產(chǎn)多種湯料、煮肉料、辣椒油、刀削面料、羊肉泡饃料、炒面料,已配送至全國上千家飯館、食堂使用。
梁順儉通過開展專業(yè)培訓(xùn),讓數(shù)千人通過牛肉拉面館實現(xiàn)了創(chuàng)業(yè)就業(yè)。為了回報家鄉(xiāng),今年年初,他的崇信縣興隴職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校及“金味德”蘭州牛肉拉面崇信店正式開業(yè)。該學(xué)校是目前我市惟一的蘭州牛肉拉面校店結(jié)合系統(tǒng)化的專業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu),設(shè)有理論教室2間,實踐教室3間,實訓(xùn)基地4處。為保障教學(xué)質(zhì)量,解除學(xué)員后顧之憂,學(xué)員報名時,都要與學(xué)校簽訂培訓(xùn)協(xié)議書,考試合格后發(fā)放全國通用的中級面點師蘭州牛肉拉面專業(yè)技術(shù)資格證書,畢業(yè)后100%安置工作,扶持創(chuàng)業(yè)并跟蹤開展技術(shù)咨詢服務(wù)。
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