編輯： 更新于：2017-12-27 閱讀：
為貫徹非物質(zhì)文化遺產(chǎn)法律法規(guī)，加強非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護隊伍的建設、提升我市非遺傳承隊伍的傳承能力和綜合素質(zhì)，推進全市非遺保護工作，近日，蘭州市文化和旅游局舉辦了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護培訓班。
蘭州牛肉拉面作為蘭州的城市名片，已被列入蘭州非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄，近年來也受到了行業(yè)和非遺傳承人的重視。在此次培訓會上，邀請了中國烹飪藝術家、中國烹飪大師、被東方美食雜志封面譽為蘭州牛肉拉面教父的梁順儉先生，為大家講解蘭州牛肉拉面的技藝傳承和文化普及。
梁順儉大師主要從牛肉面歷史文化、牛肉面技藝傳授、牛肉面新產(chǎn)品研發(fā)、牛肉面產(chǎn)業(yè)化布局、牛肉面國際化發(fā)展等方面深入淺出的做了詳細講解。他指出，在蘭州牛肉拉面文化普及、技術傳承等方面，要幫助世界各地牛肉拉面從業(yè)者了解蘭州牛肉拉面專業(yè)知識普及蘭州牛肉拉面文化，為蘭州牛肉拉面行業(yè)培養(yǎng)更多的高素質(zhì)綜合型蘭州牛肉拉面人才，不設限不設防，打破地域保護格局，推動牛肉拉面行業(yè)全球化發(fā)展，在繼承傳統(tǒng)的基礎上勇于創(chuàng)新，擴大市場份額，造福成就更多人的蘭州牛肉拉面夢想，只有這樣作為人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的蘭州牛肉拉面保護傳承才能發(fā)揮它更大的價值，造福人類。
“各美其美，美人之美，美美與共，天下大同”，梁順儉大師認為，在牛肉面文化的傳承普及中，不僅要傳承發(fā)揚牛肉面最光輝的方面，還要博眾家之長，將其他餐飲美食文化或者非遺文化的優(yōu)秀方面融合到牛肉面文化中，這樣才能把蘭州牛肉拉面發(fā)揚的更加光大，牛肉面文化普及傳承才更有意義。
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