站在巨人的肩上能看得更高，吸收人的經(jīng)驗(yàn)?zāi)苌僮邚澛贰Ｔ?a class="insidelink" title="餐飲" style="text-decoration: none; color: rgb(51, 51, 51);">餐飲高速發(fā)展的今天，勝了為王，敗了經(jīng)驗(yàn)可以當(dāng)做踏腳石。

 

 以下的8條經(jīng)驗(yàn)，各位餐飲老板是否受益匪淺?

 

“成功的經(jīng)驗(yàn)往往是扭曲的，失敗的教訓(xùn)才是真正值錢的。從這個(gè)角度來(lái)看，他人的經(jīng)驗(yàn)具有一定價(jià)值，也是最“值錢”的賣點(diǎn)。

 

 以下是一位老板干了9年餐飲積累的8個(gè)最值錢的經(jīng)驗(yàn) ，也許可以讓你在餐飲路上少走一些彎路。

 

員工：找尋那些在工作上具有主動(dòng)精神的人

 

 

 餐廳要長(zhǎng)久，一定要找尋那些在工作上具有主動(dòng)精神的雇員，并且要不斷地尋找他們。

 

 這類人的主要特點(diǎn)是：他們所完成或參與的工作，總是超過(guò)你所要求的數(shù)量和范圍。他們不容易找到，但卻是真正的棟梁之材，尤其是當(dāng)你的企業(yè)穩(wěn)定之后，他們會(huì)維持企業(yè)正常運(yùn)轉(zhuǎn)，使你能夠放心地獲得自由時(shí)間去放松和享受人生。

 

用人：重視好員工并且經(jīng)常感謝贊美他們

 

當(dāng)你找到一個(gè)好員工，告訴他你認(rèn)為他是一個(gè)優(yōu)秀的人。經(jīng)常感謝，并且贊許他們。

 

 

 如果他們感覺(jué)受到尊重，即使我們雙方都知道我不能支付他們應(yīng)得的報(bào)酬，他們?nèi)栽敢饬粼诓蛷d工作。

 

管理：不適合的員工一定要炒掉

 

 當(dāng)你餐廳有一個(gè)糟糕的員工，不要浪費(fèi)你的時(shí)間嘗試把他們轉(zhuǎn)變成為好雇員，這通常很難實(shí)現(xiàn)。

 

 

最好的辦法是盡可能早的解雇他。糟糕的雇員將拖你的后腿，不僅他自己的工作完成不好，還會(huì)對(duì)其他雇員產(chǎn)生不良影響。擺脫他們，將你的精力放在我的一個(gè)建議上，而那會(huì)使你的投資帶來(lái)更多的回報(bào)。

 

決策：善于聆聽(tīng)，認(rèn)真對(duì)待別人的意見(jiàn)

 

當(dāng)人們感覺(jué)他們需要表達(dá)時(shí)，作為一名餐廳管理者，你必須成為一名聆聽(tīng)者――必須聆聽(tīng)所有的事情。

 

當(dāng)你認(rèn)為聆聽(tīng)某人的瑣事是在浪費(fèi)你的時(shí)間，你可不能讓他們知道。如果你漠視某人告訴你的事情，他們將不再會(huì)與你交談，而這將是所能發(fā)生的最糟糕的事情之一。

 

 

你需要你的員工與你交談。他們比你了解更多別人的所作所為，如他們相信你在聆聽(tīng)他們所講，他們將告訴你許多你應(yīng)該知道的。

 

如，“我看見(jiàn)新來(lái)的李四在更衣室賭錢”。這類事情你的員工不告訴你，你將很難知曉。確信當(dāng)人們與你交談時(shí)，你在聆聽(tīng)，不論你有多忙，不論所談之事有多么瑣碎。

 

資金：給自己開(kāi)工資之前，先給你的供應(yīng)商付款

 

對(duì)你來(lái)說(shuō)，供應(yīng)商象你的雇員一樣，載舟也能覆舟。

 

有時(shí)我們會(huì)很容易這樣想：因?yàn)槟阏龔乃麄兡抢镔?gòu)貨，你就是上帝;所以你就可以象你的某些客戶一樣，有資格為所欲為，只索取，不感恩。──大錯(cuò)特錯(cuò)!