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          新聞動態

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          300名頂級烹飪大師和70名駐華外交官品鑒一帶一路國家食材

          編輯:中國吃網 更新于:2017-3-7 閱讀:

          2月27日,在“中國烹飪藝術家年會”上,東方美食邀請了一帶一路國家駐華使館的70位高級外交官與參會的300名中國頂級烹飪大師,組成了龐大評審團,對“一帶一路”沿線各國的代表性食材進行了品鑒。評審團將綜合品質、口味、應用范圍、物流、價格、受食客喜愛程度等多個因素,選拔出100種最適合中國餐廳使用的食材,并將于今年5月中旬在北京發布“‘一帶一路’地標食材TOP100推薦榜單”。

           

          駐華外交官參加一帶一路食材說明會

          據主辦方東方美食研究院院長劉廣偉介紹,“‘一帶一路’地標食材TOP100推薦榜單”注重權威性和實用性,引導餐飲業用好食材做好菜品,將成為中國餐飲業食材采購指南,將成為中國旅游者和商務客人在沿線國家的飲食指南,將對2017年中國餐飲業產生一定的推動作用。

           

          東方美食研究院院長劉廣偉與功勛烹飪藝術家,國寶級中國烹飪大師嚴惠琴(左)、葛賢萼(右)參加一帶一路國家食材品鑒會

           

          以色列農業參贊向大會的烹飪藝術家介紹以色列食材,名廚們認真品鑒 

          食物貿易是歐亞文明交流的一項重要內容。歷史上的絲綢之路,不僅傳出了瓷器、絲綢和茶葉,而且傳入了大量的食物。張騫通西域,帶來了胡椒、芝麻、胡豆、香菜、胡蔥、胡桃、胡蘿卜、黃瓜、大蒜等,而獨具特色的中餐館遍及沿線國家的各個角落,每一種食材,每一款美食,都如同一位信使,互訪著,互駐著。

           

          南非駐華大使參加食材品鑒會 

          今天“一帶一路”戰略的實施,食物貿易依然扮演者重要角色。初步統計,“一帶一路”沿線已涉及66個國家和地區,總人口約44億,約占全球的63%;經濟總量約21萬億美元,約占全球的29%。其中美食產業(包括食生態養護業、捕獲業、種植業、養殖業、食工業、食商業、外食業、食儲運業和食器業),GDP高達8萬億美元以上。

           

          功勛烹飪藝術家   國家高級烹飪技師,中國孔府菜第一女傳人王興蘭品鑒外國食材

           

          美女外交官和品鑒會的中國名廚們 

          正因為此,東方美食研究院于2016年年底推出“美食帶路”系列項目,計劃于2017年5月22~24日在北京國家會議中心舉辦“一帶一路”美食產業對接大會,包括展覽、洽談、論壇、比賽四項內容。其中展覽分食材區、牛羊肉區、海鮮區、設備區、紅酒區及奶制品區;洽談會包括特色、生態食材對接會和節能環保餐飲設備對接會等;論壇包括一帶一路美食產業(北京)對接論壇,經銷商誠信體系建設論壇,智能廚房建設成果論壇,品牌生態食材(榜單)論壇,互聯網信息建設與數據管理論壇等;比賽包括一帶一路沿線國家烹飪藝術家比賽、一帶一路沿線國家大使館主廚邀請賽、一帶一路沿線國家烹飪學校“紅箱”競技賽等。

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