開餐廳壓力那么大，各種費用各種成本，能省則省吧。但是很多餐飲老板卻沒有想過不怕一萬就怕萬一的事情。比如，顧客或員工摔倒、撞到玻璃、小孩摔倒了……省了小錢，很可能就是賠了大錢。

    01 一雙防滑鞋賠了3萬  

    媒體報道，武漢一個餐館的女服務員將餐館給告了。原因是她當傳菜員的時候因為店內地面太濕滑摔倒了，膝蓋受傷了。

 

    老板很無辜啊，你自己沒有按照規(guī)定穿防滑鞋上班才受傷的。但是法院一調查，餐館根本就沒有強制要求員工穿防滑鞋，并且沒有提供防滑鞋。

    結果就是，員工發(fā)生工傷，餐館老板因為一雙防滑鞋賠了3萬元。

    一雙防滑鞋能值多少錢啊？但是就是因為規(guī)定沒有做到位，并且省了這筆費用，結果就是花了3萬。因小失大就是這樣的道理。

    02 小孩亂跑被燙傷，家長索賠39萬  

    此前在無錫某知名的烤魚店內，一個小孩因為到處亂跑碰到了服務員，導致被燙傷。最終家長向餐廳要求賠償39萬。

    這個孩子被燙傷，到底是誰的責任呢？很多網友說這是家長自己監(jiān)管不力，但是也有人出于對孩子的同情認為孩子傷成這樣了，餐廳給補償是應該的。

    雙方都有責任，但是在公共場所家長對孩子負主要責任，但是餐廳也應該承擔部分責任。餐廳如何能避免這類的意外事故呢？

 

    其實應該做的一步就是在店內張貼告示，提醒監(jiān)護人看好孩子，這樣提醒再現(xiàn)可以起到很大的免責作用。最好就是要培訓服務員，看到小朋友一定要再三提醒家長讓孩子不要到處亂跑。

    但是，店家如果事先在店內明顯位置提示“家長看好孩子，否則責任自負”，是否可以免責呢？律師認為這也不能完全免除責任，只能適當減輕責任。

    同樣，麥當勞餐廳員工撞到四歲兒童最后被索賠2萬，也是這樣的原因。對于餐廳，意外不想發(fā)生，能做的也只是防范于未然。

    03 這些意外，餐廳也要防范  

    類似的事例有很多，紅餐網記者整理了近幾年來的相關事件，可以發(fā)現(xiàn)：餐廳一旦被查出沒有給客人提供完備的安全保障，往往都會落得擔責、賠款的下場。

    如客人喝醉了，餐廳沒有進行安置要擔責；還有地板濕滑摔倒，餐廳要負一半的責任。還有樓梯臺階表面油滑、部分臺階殘缺、沒有防護措施、服務不到位，導致顧客摔倒要負責的。甚至，顧客被餐具劃傷，餐廳也要賠償。

    04 餐廳想少擔責這樣做  

    如果是客人主動“作死”尚可提醒，意外發(fā)生時則無法避免，餐廳如何將損失降到最低？

    1.提醒  

    店內做好相關警示設施和標識的布置，適量貼放“小心地滑”、“注意腳下”等警告類標志。

    服務員進行清潔前，按操作流程擺放相應提示牌，并主動提醒過路客人注意腳下。

    2.維護  

    積極維護店內各設施，如樓梯扶手、地磚、燈罩、電器等可能會對顧客造成意外傷害的設施和物品，將風險降低到最小。

    3.介入  

    對店內的過激行為及時、主動的介入，比如喝醉、抽煙、爭吵，甚至是違法行為，做到及時發(fā)現(xiàn)及時制止，必要時可報警處理，盡到場所經營者的安全保障義務。

    4.關懷  

    一旦糾紛發(fā)生，餐廳首先不要忙于撇清關系，最好展現(xiàn)人文關懷、配合顧客治療或善后，盡量不要惹起官司，有時還能起到正面效果。

    5.保險  

    有條件的餐廳，可以找當地保險公司購買食品安全責任保險，發(fā)生糾紛后，可減少相應損失。

    05 結語  

    對餐廳來說，意外總是存在的，這并不可怕，可怕之處在于不知道如何解決。

    不少餐廳在顧客發(fā)生意外后百般推脫，最終鬧上了法院，還是要賠錢了事。

    既然如此，還不如在意外發(fā)生前盡最大能力做好防范，或者干脆給自己留一條寬闊的后路，要實在得多。