編輯： 更新于：2017-6-9 閱讀：
世界各國家的人們說起中國，聊到中國，難免都會提到我們中國的“美食”。而這其中，西北一帶的美食更是獨特。西北美食以古樸、粗獷、自然、厚實而出名，這其中，蘭州的那一碗牛肉拉面更是享譽全球！
不久前，蘭州牛肉拉面市場上出現了一種叫“熱鍋（窩）子面”的美食，據說是把銷聲匿跡已久的傳統牛肉拉面吃法重新搬上了我們的餐桌。
經過小編一番探究得知，最早的熱鍋子面原型由回族馬保子所創，挑擔沿街叫賣，擔子的一頭挑著小火爐和滾沸的牛肉湯，另一頭挑著裝滿蘿卜、蒜苗、香菜、碗筷、涼面的籠屜。隨著牛肉面的不斷改良，這種吃法便銷聲匿跡了。如今，拉面教父梁順儉經過傳承和改良，以一種適合當下的形式將熱鍋（窩）子面重新搬上了餐桌。
自熱鍋（窩）子面重出江湖以后，就引起了美食界的轟動。各地的食客紛紛慕名而來，想要親自嘗試一下這與眾不同的吃法，體驗體驗西北美食的文化蘊涵。這不，就在本月六日，廣東經視《一起旅游吧》攝制組就來到了位于蘭州市城關區的金味德蘭州牛肉拉面體驗工坊，品嘗傳說中的“熱鍋子面”。
當攝制組看到桌子中間那一口金燦燦的銅鍋時，便已經深深體會到了西北人，西北美食的那一份粗獷。鍋中滾滾的熱湯湯中，包含了牛頭，牛舌，牛尾，牛腩以及牛肚等。而這每一個部位在蘭州當地人的文化中都有著不同的含義，比如牛頭就代表著“鴻運當頭”而這牛尾便代表著“節節高升”，這些有趣的含義為這段體驗之旅更添了一份色彩。
“熱鍋子面”的精髓還是在“面”，拉面在當地算是一種根深蒂固的文化，蘭州人早餐午餐晚餐都會把拉面當做首選，他們對面的熱愛更是其他地區的人們所無法比擬的，而這蘭州拉面的手藝，更是名揚千里。
為了迎接攝制組的到來，大師傅專門為遠道而來的的客人表演拉面藝術。當大家看到那小小的面團竟在拉面師傅的手中變為一根根纖細的面條時，紛紛贊不絕口，被這神奇的拉面藝術所折服。再經過一番品嘗，他們就更忍不住想要親自試試如何做出這等筋道的拉面了。在拉面師傅的幫助下，他們體驗了一番這拉面的技藝，大家都沒有想到這看似簡單的工序下竟需要那么多的技巧。
攝影組告別店家后，便要離開蘭州這座城市了。這頓晚餐，他們不只是體驗了美食，更是把這濃濃的當地文化吃進了口中。蘭州人蘭州美食的這一份樸實、粗獷，更在他們心里留下了深刻的印象。
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