世界各國家的人們說起中國，聊到中國，難免都會(huì)提到我們中國的“美食”。而這其中，西北一帶的美食更是獨(dú)特。西北美食以古樸、粗獷、自然、厚實(shí)而出名，這其中，蘭州的那一碗牛肉拉面更是享譽(yù)全球！

不久前，蘭州牛肉拉面市場(chǎng)上出現(xiàn)了一種叫“熱鍋（窩）子面”的美食，據(jù)說是把銷聲匿跡已久的傳統(tǒng)牛肉拉面吃法重新搬上了我們的餐桌。

經(jīng)過小編一番探究得知，最早的熱鍋?zhàn)用嬖�型由回族馬保子所創(chuàng)，挑擔(dān)沿街叫賣，擔(dān)子的一頭挑著小火爐和滾沸的牛肉湯，另一頭挑著裝滿蘿卜、蒜苗、香菜、碗筷、涼面的籠屜。隨著牛肉面的不斷改良，這種吃法便銷聲匿跡了。如今，拉面教父梁順儉經(jīng)過傳承和改良，以一種適合當(dāng)下的形式將熱鍋（窩）子面重新搬上了餐桌。

自熱鍋（窩）子面重出江湖以后，就引起了美食界的轟動(dòng)。各地的食客紛紛慕名而來，想要親自嘗試一下這與眾不同的吃法，體驗(yàn)體驗(yàn)西北美食的文化蘊(yùn)涵。這不，就在本月六日，廣東經(jīng)視《一起旅游吧》攝制組就來到了位于蘭州市城關(guān)區(qū)的金味德蘭州牛肉拉面體驗(yàn)工坊，品嘗傳說中的“熱鍋?zhàn)用妗薄?/span>

當(dāng)攝制組看到桌子中間那一口金燦燦的銅鍋時(shí)，便已經(jīng)深深體會(huì)到了西北人，西北美食的那一份粗獷。鍋中滾滾的熱湯湯中，包含了牛頭，牛舌，牛尾，牛腩以及牛肚等。而這每一個(gè)部位在蘭州當(dāng)?shù)厝说奈幕�中都有著不同的含義，比如牛頭就代表著“鴻運(yùn)當(dāng)頭”而這牛尾便代表著“節(jié)節(jié)高升”，這些有趣的含義為這段體驗(yàn)之旅更添了一份色彩。

“熱鍋?zhàn)用妗钡木�髓還是在“面”，拉面在當(dāng)?shù)厮闶且环N根深蒂固的文化，蘭州人早餐午餐晚餐都會(huì)把拉面當(dāng)做首選，他們對(duì)面的熱愛更是其他地區(qū)的人們所無法比擬的，而這蘭州拉面的手藝，更是名揚(yáng)千里。

為了迎接攝制組的到來，大師傅專門為遠(yuǎn)道而來的的客人表演拉面藝術(shù)。當(dāng)大家看到那小小的面團(tuán)竟在拉面師傅的手中變?yōu)橐桓�根纖細(xì)的面條時(shí)，紛紛贊不絕口，被這神奇的拉面藝術(shù)所折服。再經(jīng)過一番品嘗，他們就更忍不住想要親自試試如何做出這等筋道的拉面了。在拉面師傅的幫助下，他們體驗(yàn)了一番這拉面的技藝，大家都沒有想到這看似簡單的工序下竟需要那么多的技巧。

攝影組告別店家后，便要離開蘭州這座城市了。這頓晚餐，他們不只是體驗(yàn)了美食，更是把這濃濃的當(dāng)?shù)匚幕�吃進(jìn)了口中。蘭州人蘭州美食的這一份樸實(shí)、粗獷，更在他們心里留下了深刻的印象。