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          新聞動態

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          3大技能,教你如何打造一個餐飲新品牌!

          編輯: 更新于:2017-7-24 閱讀:

          “新手技能”第三彈:明確定位,回歸產品本質是王道

          拿出自身的優勢,擁有獨特的style  

          在保證產品質量的前提下,保持一定的檔次形成自己的風格,進行細分消費群體。同功能情況下提高產品材質和設計,同價位的情況下增加產品功能和服務等等。值得注意的是,走高端路線并不代表著高價格,高質量并不代表著高價格。比如,小米手機就是走“高質量低價格”路線。每一代小米手機,在當時都是業界最高配置,即“搶首發”的策略。因為首發,消費者會為擁有這樣一臺手機而滿足。二小米手機的價格大都處于中檔價位段,性價比超出消費者的預期。

          Get打造產品與眾不同 “新姿勢”  

          突出重點法: 根據企業的主要經營項目,進行濃縮包裝。

          文化(歷史、地域)搭臺法: 成都的餐飲業運用此方法較多,不如蜀大俠打造特有的武俠文化,又或者與四川的傳統的變臉文化相互結合,給消費者耳目一新的感受。


          ▲蜀大俠融合當地文化,以“俠”文化為文化載體

          品種當家法: 這以巴奴毛肚火鍋定位為代表:服務不是巴奴的特色,毛肚和菌湯才是!既讓自己與老大海底撈相提并論,又形成了明顯的差異化。

          人群分層法: 按照客戶群體的消費檔次,把顧客分成上中下三個檔次,依據各檔次人群的數量,確定自身的經營模式。也有目標人群的定位,比如萬寶路香煙的“萬寶路的男人”、哈斯維襯衫的“穿哈斯維的男人”、二人鍋的90后女性社區、莫奈花園以女性為主的下午茶。

          母體寄生法: 餐飲是寄生行業,靠零售為主,對人群的依賴性極大。在人群比較集中的地方,建立合適的經營模式,分別寄生在超市、商場和賓館上,同樣會得到顧客的認可。

          精華引入法 本地或本國沒有,但外地或國外已經發展的非常成熟,在不違反相關法律的情況下,照抄照搬,可以起到事半功倍作用。

          除了產品本身,配套服務也是關鍵

          新品牌雖然上市時間短,但是產品配套的服務一點都不能忽視。對于現在很多品牌而言,產品服務的好壞會影響消費者的選擇。好的服務會讓消費者感覺到購物是一種享受,能在消費者間有很好的口碑,轉而進一步促進銷售。

          小結

          對于新品牌來說,任何的困難都會成為全新的挑戰。落實在產品,游走于營銷,把控好市場才是打造新品牌的正確磨刀石!

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