<rt id="qhj23"><optgroup id="qhj23"><strike id="qhj23"></strike></optgroup></rt>

      <input id="qhj23"><del id="qhj23"></del></input>
          <li id="qhj23"><meter id="qhj23"><th id="qhj23"></th></meter></li>
        • <span id="qhj23"></span>
          <label id="qhj23"><samp id="qhj23"></samp></label>
          <rt id="qhj23"><optgroup id="qhj23"><legend id="qhj23"></legend></optgroup></rt>

          347_174px;

          新聞動態

          首頁 > 新聞動態 > 新聞資訊

          蘭州牛肉拉面的飲食文化

          編輯: 更新于:2018-10-23 閱讀:


               蘭州牛肉拉面作為蘭州的名片,也是蘭州人生活中不可缺少的一部分已經不能單純的用"小吃"加以定義,對于某些人來說牛肉面是每日的必須,是一天的開始。根據官方公布的一項統計,蘭州市區近900多家面館平均每天要賣出80多碗面,其中早餐又占到大半。按這個數字計算,蘭州城區250多萬居民加流動人口,每4人當中就有1人每天要吃一碗面。大部分面館每日6:30開門,到10:00是每天的上座高峰,一個不大的面館每天的接待量可能達到幾百人。這一時段牛肉面館人聲鼎沸,點面的、站座的、賣票的之間要想溝通必須大聲喊叫才可以,這也構成了牛肉面館的一大特色。傳統的面館不設服務員,大家奔著同一個目的,交了錢直接取面就好,顧客與店員都有著很好的配合。


               對比廣州或上海的早茶,牛肉面館有以下的特點:

               快餐化、高效性:制作一碗拉面從抻扯到裝碗的時間約為1分鐘;一個熟練的拉面師傅每分鐘可拉面8-10份。一般顧客需要7-15分鐘就可以完成整個就餐過程。蘭州牛肉拉面的制作完全采取流水線方式,保證出面速度。


               可計量性:拉面雖說是手工制作,但長期以來的經驗和行業默契保證了每碗面的計量標準,面的凈重量在250克左右。盛面的碗保持統一標準,決定了湯的容量也可計量。肉丁和其他輔料雖隨機性較大,但基本要求無太大差別。

               可預測性:面的口感、數量,湯的成色、味道,”一二三四“的基本標準一般不會有什么改變。盡管不同的店在口味上略有區別,但都不會過于離譜。

               可控制性:點餐長隊、有限的菜單、少的可憐的選擇、不舒服的座椅都會讓顧客遵從經營者的意圖—快速吃完,趕緊走人。

           


          上篇:

          下篇:

          推薦新聞

          主站蜘蛛池模板: 一本久道久久综合中文字幕| 青青热久久久久综合精品 | 亚洲综合一区二区| 亚洲色偷偷偷鲁综合| 色综合久久无码五十路人妻| 婷婷五月综合丁香在线| 伊人色综合网一区二区三区 | 狠狠色综合7777久夜色撩人| 区二区三区激情综合| 狠狠色综合久久久久尤物| 国产亚洲综合久久系列| 亚洲综合无码一区二区痴汉| 一本色道久久综合狠狠躁篇| 人人狠狠综合久久88成人| 色综合99久久久无码国产精品| 亚洲 综合 国产 欧洲 丝袜| 亚洲国产天堂久久综合网站| 亚洲综合小说另类图片动图| 久久综合国产乱子伦精品免费| 亚洲欧美日韩综合久久久久| 五月综合激情婷婷六月色窝| 亚洲国产成人九九综合| 伊人久久大香线蕉综合爱婷婷| 亚洲综合av一区二区三区| 国产综合久久久久| 国产亚洲综合一区二区三区| 亚洲国产综合AV在线观看| 一本久久a久久精品综合夜夜| 成人综合婷婷国产精品久久蜜臀| 久久一日本道色综合久久| 亚洲色偷偷综合亚洲AVYP| 狠狠色丁香久久婷婷综合| 亚洲AV成人潮喷综合网| 久久桃花综合桃花七七网| 亚洲国产成人九九综合| 欧洲 亚洲 国产图片综合| 99久久综合精品免费| 亚洲综合久久一本伊伊区| 中文网丁香综合网| 91精品国产综合久久香蕉 | 亚洲国产日韩综合久久精品|