編輯： 更新于：2018-11-1 閱讀：
在蘭州的大清早，如果你在街頭遇見一個小步疾走的人，請別誤會，他并不是什么夜不歸宿的壞人，可能他的目的很單純：趕著去附近的牛肉面館吃個“頭湯”。
在蘭州，也請不要管牛肉面叫“蘭州拉面”，因為這樣容易暴露你外地人的身份。在知乎里的“牛肉面”話題里，有人弱弱地問：在蘭州點“蘭州拉面”，收錢阿姨會跟你翻臉嗎？蘭妹妹想了三秒鐘，可能不至于，但她大概會在心里輕哼一聲：瓜娃子！
有一個類似的廣為流傳的笑話：
一個外地人走進蘭州一家牛肉面館，師傅問他：“下個啥滴？”
他答：“牛肉面。”
師傅嘆了口氣，“你要個什么面？！”
他的語氣堅定了三分：“牛肉面！”
師傅揉掉小票的動作略微遲疑了一下，又道，“ 我是問給你下個什么樣的面？！！”
他有點惱怒地說：“我說了啊牛肉面！！”
師傅看了看他，終于丟掉已經揉皺的小票，轉頭對揉面小哥說：“加給這個尕娃下上個二細。”
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