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          新聞動態

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          一碗面承載著對家鄉的思念

          編輯: 更新于:2018-11-2 閱讀:

               許多人因為一個人而愛上一座城,


                而我們卻因為一碗面想念一座城。

           

            每一次和外地朋友談起家鄉蘭州,都是由一碗蘭州牛肉面說起。有人說在這個世界的每個角落,只要有中國人的地方都會有兩種小吃店,一個是沙縣小吃另一個就是蘭州牛肉面。

           

            曾經也有人猜測蘭州牛肉面館和沙縣小吃店是中國特工的聯絡點。我在外地吃過兩次蘭州牛肉面,無一例外,口感和味道沒法和家鄉的相比。當你試圖去向外地的朋友闡述一種味道時,你發現除非帶到蘭州街邊的牛肉面館里來一份地道的牛肉面,其他的任何語言或者方式都顯得蒼白無力。

           

            其實每個離開蘭州的孩子回到家下了火車飛機,第一件事或許是吃一碗正宗的牛肉面。多少人走出去后忘不了的竟是這一碗面。

           

            不信你看

           

            這個段子雖然搞笑,卻很有說服力!

           

            白巖松曾經講過這樣一個段子:

           

            水均益(蘭州人)被敵人抓住了

           

            第一天敵人嚴刑拷打水均益,水均益沒招

           

            第二天敵人用金錢美色誘惑水均益,水均益沒招

           

            第三天敵人卑鄙的用家人威脅水均益,水均益還是沒招

           

            第四天敵人沒招了,只好說:你要是招了,立刻給你來個牛大碗(牛肉面)

           

            ……

           

            水均益招了。

           

           

            在蘭州,

           

            一碗面的江湖誰說的清楚!

           

            一筷頭的情懷誰有能讀懂!

           

            人人都說

           

            牛肉面出了蘭州,味道七八變,

           

            但總歸不變的是:一種味蕾的情感。

           

            所謂的這種感情,不是嘴上說說而已,而是發自內心的貫穿蘭州人一生,黃河穿城過,兩岸美味飄,一清、二白、三紅、四綠、五黃的嚴格標準永遠像一個城市對于滿足市民食欲的最高標桿。

           

            湯鏡者清,肉爛者香,面細者精是中華第一面蘭州牛肉面的精髓,但是這清的不止是湯,還有那操著正宗京蘭腔的蘭州人嗓子:師傅,一個二細、一個雞蛋、一份肉、一份小菜;一個毛細,一個大寬辣子多些……




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