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          新聞動態

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          因為一碗面,熟悉一座城

          編輯: 更新于:2018-11-7 閱讀:

          抵達蘭州,迎接我們的是牛肉面的飄香。

          而有趣的是,當我們從蘭州中川機場下機走進航站樓的時候,同行的乘客都不約而同地聞到了傳來的蘭州拉面的飄香,也可能是通道正巧與食堂相近,走近蘭州的步伐是伴著牛肉面香氣的味道。

                                                                         

          從機場乘城際高鐵前往市內,車窗外的景象,已非同自己往常,見慣了的黑地土被一片黃色替代,也隱約感到因缺水而帶來的雄壯。沒有連綿的大山,有起伏的“黃土高坡”。但來到蘭州,迅速了解這座西北的城市,除了名氣一下的蘭州這碗面。蘭州,已是形成很鮮明,有代表性的幾張名片:蘭州,一條河 一碗面 一本書 一座橋 一個雕塑。
          當我在朋友圈打卡蘭州時,下面的留言,不出意外且不約而同地提到了——蘭州拉面。確實在中國沒有幾個城市會把一種吃的做到這樣家喻戶曉,提到一個城市首先出現的就是這個城市的面,那天在一家改良了的環境很不錯的一家面館吃的面,它的廣告語是“蘭州的面,世界的面”…
          到了蘭州牛肉面的發源地,才知道這碗面在當地還有許多其它故事,比如,我聽到當地人說蘭州拉面是牛肉面,而不是拉面。我卻隱約覺得這是蘭州人在本能地捍衛自己的面的正宗。單是面條的粗細就分為:毛細、細的、二細、三細、韭葉、寬的、大寬、蕎麥楞,據說我吃的是二細。而且,在中國其它地方,可以當作正餐,可以作午餐可以做晚餐的牛肉面,在蘭州一般是早上才吃。

          明天早上,我請你吃牛肉面呀,就是上次和朋友吃的那家,這可能是最自然最誠摯的表達。

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