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          新聞動態

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          蘭州牛肉面其實是很浪漫的一道美食

          編輯: 更新于:2018-11-8 閱讀:

              這蘭州牛肉面其實是很浪漫的一道美食。蘭州牛肉面它是感性的,人性化的,十分融通而隨和的。你走在街上會發現,不同性格的人造就了牛肉面的種種面型,而多樣的面型又塑造著蘭州人的涵養和性情。男孩子吃“二細”(稍粗),女孩子吃“細”的,中老年人又偏好“韭葉子”和“毛細”(更細的);文化人知識分子愛吃“細”的和“韭葉子”,工人、軍人和猛漢卻偏愛“寬”的甚至“大寬”(二指寬)……而且蘭州人吃牛肉面要哪一種已印入潛意識,少有改變。“毛細”是溫柔,“頭細”是隨和,“二細”是陽剛,“韭葉子”給你平靜,“寬的”給你豪放,“大寬”讓人威猛武野。瞧瞧,這一碗牛肉拉面的講究多不多,如果遇見一對情人在吃面,那才叫一個浪漫。 


              正宗的牛肉面只有在蘭州才能吃到,不管其他地方做得如何好吃,但都吃不出蘭州的原汁原味。無論是色、形、味都大相徑庭,其主要原因是各地水土差異而造成牛肉面中各種主、輔料成份發生很大的變化,蘭州牛肉面主要成功技術的湯料只有在蘭州才能達到原滋原味。 

              “不知何處吹蘆管,一夜征人竟望鄉。”對于蘭州人來說“不知何處飄面香,一夜游子竟望鄉”。

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