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          新聞動(dòng)態(tài)

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          蘭州牛肉面是蘭州的代名詞

          編輯: 更新于:2018-11-9 閱讀:

              很多人認(rèn)為蘭州是個(gè)偏僻的城市,處在戈壁灘中的城市。這里卻有一種道不盡的文化風(fēng)情,絲綢之路的起點(diǎn),歐亞大陸橋的紐帶,世界歷史三大帝國四大宗教的文化交匯地。翩翩小城,卻藏有完好的四庫全書,坐擁發(fā)行量最大的讀者雜志期刊,一座百年鐵橋至今依舊光彩照人。文化上的蘭州,永遠(yuǎn)讓人讀不透徹,學(xué)者們猜不透為什么羅馬的軍團(tuán),阿拉伯的商人到了這里都被漢化成了地道的炎黃子孫,女孩子們驚訝蘭州男人高鼻深目皮膚白皙的俊俏,外地人到了這里驚艷這里的女子之美。這里就象是一個(gè)深邃的文化旋臂,看似粗獷,實(shí)則細(xì)膩的無法想象。正如此,外地的熱心人永遠(yuǎn)無法理解牛肉面對(duì)于蘭州人的精神世界到底有如何深刻的影響。蘭州牛肉面被譽(yù)為“中華第一面”成為蘭州具有知名度和影響力的產(chǎn)品,是蘭州的代名詞。 

              蘭州牛肉面在蘭州俗稱“牛肉面”、“牛大碗”、“牛大”,是蘭州最具特色的大眾化經(jīng)濟(jì)小吃。蘭州人熱愛牛肉面,不少人早起不是為了晨練,竟是為了吃碗頭鍋面,這曾讓我驚訝了很久。而且早餐吃一“大碗”面全國除了蘭州絕無僅有。
              毫不夸張地說,蘭州牛肉拉面的味道,就是蘭州的味道。所以說,舌尖上的蘭州,就是原汁原味的蘭州。牛肉拉面的傳說也不一而足,有說起于唐代,但無法考證,F(xiàn)有史料記載的是回族老人馬保子于上世紀(jì)初在蘭州走街串巷,挑擔(dān)經(jīng)營,距今已有百年。所以,蘭州牛肉拉面經(jīng)過百年的發(fā)展,已成為蘭州這座城市的文化符號(hào)和名片。它以“湯鏡者清,肉爛者香,面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味和”一清二白三紅四綠五黃”的悅目色彩贏得了國內(nèi)乃至全世界顧客的好評(píng),被譽(yù)為“中華第一面”。   


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