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          新聞動態

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          蘭州人不管身在何處, 牛肉面的影子, 總在心里纏繞

          編輯: 更新于:2018-12-25 閱讀:

          有一種味道,
          或許多年以后,
          才有可能成為最熟悉和溫暖的記憶。
          一座城市飲食習慣的養成,
          至少需要幾輩人味蕾的記憶傳承。
          蘭州當然也不例外,
          這些美食的產生,
          傳承和發展的軌跡
          和這片土地特殊的自然氣候息息相關。
          黃河水,濱河路, 華林山有個德寶叔; 寫段子,夸蘭州, 那佛:“扯不盡的情絲, 拉不斷的眷戀~ 蘭州人不管身在何處, 牛肉面的影子, 總在心里纏繞……”
          “師傅,下個毛細,蒜苗子多些!”
          “韭葉子!面寬些,湯寬些,辣子少些!”
          “我要一個細的!不要香菜!”
          “下個二細的,面多煮一會!”
          一碗牛大下肚,舒坦!
          ...... 

          這些話在別的地方可能很少聽見
          甚至聽不見
          但是
          在蘭州
          隨便走進一家牛肉面館
          都能聽見這帶有濃郁蘭州風味的對話
          蘭州人對牛肉面總有一種魂牽夢繞的摯愛
          就像我們常說的:這才是真愛
          一碗讓我們蘭州人走到哪兒都感到無比自豪的牛肉面,都是包含著師傅們的勞動與熱情,而這也是許許多多蘭州人們的勞動態度,干一行愛一行,傾心為工作付出著。
          牛肉面的故事
          色香味美
          湯鏡者清,肉爛者香
          一清二白三紅四綠五黃
          蘭州牛肉面,又稱蘭州清湯牛肉面,是"中國十大面條"之一,是甘肅省蘭州地區的清真風味小吃。它以"湯鏡者清,肉爛者香,面細者精"的獨特風味和"一清二白三紅四綠五黃",一清(湯清)、二白(蘿卜白)、三紅(辣椒油紅)、四綠(香菜、蒜苗綠)、五黃(面條黃亮),贏得了國內乃至全世界顧客的好評。并被中國烹飪協會評為三大中式快餐之一,得到美譽"中華第一面"。


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