正值國家“一帶一路”發展五周年之際，1月25日，在甘肅省商務廳、蘭州市商務局、城關區商務局等政府部門支持下，由甘肅省烹飪協會、蘭州牛肉拉面行業協會、甘肅名廚委、蘭州資源環境職業技術學院、金味德蘭州牛肉面產業園、甘肅凱樂勞務派遣股份有限公司等聯合發起的蘭州牛肉拉面國際聯盟暨蘭州牛肉拉面國際商學院正式成立。

甘肅省商務廳副廳長任福康，蘭州資源環境職業技術學院院長時寧國，甘肅省婦女聯合會發展部部長耿軍，甘肅省商務廳服務貿易和商貿服務業處處長張春峰，蘭州牛肉拉面行業協會會長馬利民，甘肅省烹飪協會會長趙忠祿，澳大利亞嘉雅教育學院院長李文婷，金味德蘭州牛肉拉面產業集團公司董事長梁順儉出席當天活動。

甘肅省商務廳副廳長任福康講話

隨著百余年的發展，蘭州牛肉面的知名度不斷提升，不僅覆蓋全國并已輻射海外市場，長期以來社會經濟收獲頗豐。為了整合牛肉拉面企業各自資源優勢，借力“一帶一路”發展機遇，把蘭州牛肉拉面做大、做強、做成世界快餐品牌，1月25日，多家企業聯合發起的蘭州牛肉拉面國際聯盟正式成立并揚帆起航。國際聯盟的成立，是蘭州牛肉面走向世界，推動甘肅飲食文化走向全球，積極發展我省服務貿易、文化自信的重要舉措之一。

甘肅省商務廳副廳長任福康說，眾所周知，蘭州牛肉面是甘肅特色餐飲的代表，也是省會蘭州的一張響亮名片，近年來，首商務廳不斷加大對蘭州牛肉拉面的支持力度，將蘭州牛肉拉面示范店建設列入“隴菜精品工程”項目，共授予全省牛肉面示范店141家，對在傳承蘭州牛肉拉面傳統技藝、推動蘭州牛肉拉面“走出去”、開展蘭州牛肉拉面人才培育方面有突出貢獻的企業給予了支持。在省、市、區政府和商務部門的不斷努力下，蘭州牛肉拉面的質量檔次、品牌效應得到了快速發展，在全國的經營網點數量大幅增長，就餐環境、特色風格、操作設備、服務意識、經營管理等方面都有了顯著提升。蘭州牛肉拉面先后被商務部確定為中式三大快餐之一，被商務部和中國飯店協會評為“中國十大面條”之一、列入了省市級非物質文化遺產名錄。

任福康說，將蘭州牛肉面打造成“中華第一面”，國際化經營將是今后發展的方向。推進蘭州牛肉面工業化、標準化和國際化經營，就必須與“一帶一路”倡議融合發展。要不斷完善標準化建設。從產品質量、技術規范、經營管理、服務規范等環節入手，制訂或修訂相關行業標準，加強蘭州牛肉拉面標準化建設，形成蘭州牛肉拉面標準化體系；要引導培育龍頭連鎖企業。按照“品牌化、連鎖化、規模化”經營方針，通過政府扶持引導，培育具有市場競爭力的蘭州牛肉拉面企業；要積極促進產業鏈延伸。發揮蘭州牛肉拉面產業聚集優勢，提高產業集中度和市場競爭力。鼓勵蘭州牛肉拉面企業加強同上下游關聯行業的協作，通過資本合作、技術合作、產品合作等模式參與蘭州牛肉拉面產業發展；要加大技能培訓力度。鼓勵和支持行業協會、職業培訓機構、牛肉面骨干企業設立蘭州牛肉拉面培訓中心，根據行業和企業需求，實行產學結合，按照標準專業教材，培養符合企業發展所需的高素質專業技術人才；要加大蘭州牛肉拉面文化宣傳力度。傳承、宣傳蘭州牛肉拉面文化，為“走出去”企業創造良好的發展環境。充分發揮行業協會的橋梁織帶紐帶作用。希望通過這次“一盟一院”的成立，進一步加快蘭州牛肉面產業發展步伐，推動中式快餐健康有序發展，共同努力把蘭州牛肉面這一金字招牌變為金色產業。