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          新聞動態

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          色香味共同參與的美食享受

          編輯: 更新于:2019-1-5 閱讀:

               如果沒去過蘭州吃上一碗正宗的牛肉面,你很難體會到那種西北高原黃河穿城的熱情。
              一碗熱騰騰的牛大,窩上兩個雞蛋,再淋上些香醋,一口躥香攢勁的湯頭下肚,從喉頭直達腸胃,充實飽滿的鮮香溫暖讓胃口得到瞬間的滿足,再夾上一筷子筋道爽口帶著濃郁牛肉香味的灰面,不管是即將上班的匆忙、還是游子歸家的急迫,都會在這一碗牛肉面中逐漸平靜下來,這就是生活在蘭州的踏實與滿足。
              好吃的蘭州牛肉面以“湯鏡者清,肉爛者香,面細者精”而著稱。 

              而當一碗“一清、二白、三紅、四綠、五黃”的牛肉面呈現在面前時,清亮的湯,白嫩的蘿卜,火紅的油辣椒,青綠的香菜和蒜苗,嫩黃的面條,各種色彩瞬間會吸引了你的視線,嘴未動心已滿,這是一次色香味共同參與的美食享受。
              牛肉面館中熙熙攘攘的人群,點單聲、賣票聲、吃面的聲音,所有聲音交織在一起,忽然間就能在熱火朝天的牛肉面店中體會到西北人特有的熱情與豪爽,在這座黃河穿城而過的城市中感受到牛肉面在這里的百年情緣。
              面館的舀湯師傅都有“超強大腦”。
              一次收十幾張餐票,食客遞上餐票的同時說明需求,韭葉、毛細、薄寬,辣子多放、蘿卜多放、不要香菜,一會兒端出來,分毫不差。
              蘭州人性格豪爽,向來率性而為,但在牛肉面館里,無論豪商巨賈、還是販夫走卒,都能擠坐一處,心平氣和地吃完一碗面。
              很多小館子,只有巴掌大的店面,用餐高峰時段往往被食客塞得水泄不通。在這種情況下,快快吃完,抹嘴走人,給后來者騰出位置,是蘭州人普遍具有的美德。


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