編輯： 更新于：2019-12-14 閱讀：
遠古時期的人們，還沒有發明面條，僅僅將谷物粉末加水和成的面團統稱為“餅”。于是廣成子制作的這碗蕎麥“餅”就成為了華夏大地最早的面條。
食慣了山珍海味、大魚大肉和精細谷物的黃帝，吃了此碗“湯餅”后頓覺腹中溫暖、神清氣爽。隨即向廣成子求教“道家養生之道、五行相生相克之由”，以及廣成子何以修身養性、長生不老，“一千兩百歲而形未衰”的秘訣等等。面對誠懇的黃帝，廣成子直言不諱：木生火,火生土,土生金,金生水,水生木。而蕎麥五行屬木，涇川回中山的西王母也經常食用，因此建議黃帝常食，以“調和五行、活筋通絡”，對延年益壽大有裨益，黃帝對其獨特的風味贊不絕口，對廣成子的諫言一字一句牢記在心，只覺心明眼亮，豁然開朗，稱頌說：“金仙隴中授蕎以活絡，姬得治身之道，仙師真乃帝之恩師！”再拜而退。
黃帝回宮后，依廣成子所教之道，靜修養身。將所學之道總結歸納為一部醫術——《內經》。并讓御廚文革在宮中模仿廣成子的方法經常制作蕎面饸饹食用，造字大臣倉頡還將“活絡”二字造為“饸饹”。相傳黃帝于120歲時乘龍升天。廣成子為十二金仙之首，玉虛宮元始天尊門下。因此在隴東的民間傳說中，也有了“金仙駕鶴游隴東，軒轅得道乘龍去”的典故。
自此，饸饹美食的制作方法便慢慢在民間推廣開來，之后又流傳到北方各地即現在的甘肅、陜西、內蒙、青海、山西、河北、河南等地。經過近五千年傳承發展，饸饹面由當初的野生蕎麥制作逐漸演變成今天使用小麥面或加以玉米面等其他雜糧制作，加入豬肉臊子、牛肉臊子、羊肉臊子、西紅柿雞蛋等口味更佳，輔料也變得更加豐富，在原來用料的基礎上增加了十余種養氣滋補的中藥做佐料，更具有養生保健之功效。《中華風味飲食總》一書稱饸饹面為“舒脾健胃，養生至寶”。
甘肅平涼饸饹面文化產業項目簽約啟動儀式暨平涼饸饹面行業協會成立大會日前在平涼舉行，甘肅金味德拉面文化產業集團在平涼市投資2.6億元挖掘、承建平涼饸饹面文化產業項目。標志著甘肅繼蘭州牛肉拉面之后又開始挖掘打造甘肅第二張面條產業名片。
在隴商大會上，平涼饸饹面行業協會會長、金隴道品牌創始人梁順儉先生向參會領導及嘉賓就平涼饸饹面發展歷史、制作工藝及平涼饸饹面文化產業未來發展方向作了分享。
張世珍副省長蒞臨金隴道平涼饸饹面展臺
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