黃河岸邊的蘭州，大街小巷處處有牛肉面的清香。對很多蘭州人來說，牛肉面是一天生活的開始。而對于遠方的客人而言，了解蘭州也要從一碗牛肉面入手。近年來，隨著國家“一帶一路”倡議的推進，蘭州牛肉面似乎早已不再只是蘭州這座城市獨有的驕傲和情結。它開始越來越多地走出國門、走向世界，不斷地向世界展示蘭州牛肉面這個百年品牌的強大吸引力。 來自蘭州市商務局的數據顯示，截至目前，走出國門的蘭州牛肉面館已達110余家，分布在全球40多個國家和地區(qū)，成為蘭州歷史、文化、經濟的傳播大使，逐漸走出了一條標準化、產業(yè)化、國際化的發(fā)展之路。 

蘭州牛肉面在海外的火爆，要從2017年8月“馬子祿”在日本東京的開業(yè)說起。開業(yè)當天，這碗漂洋過海的中國傳統(tǒng)美食，就“屏霸”了中國和日本兩地的社交媒體，深受日本民眾的追捧和喜愛。而隨著這家牛肉面館的曝光，肯尼亞、俄羅斯、法國等國家的蘭州牛肉面館也相繼走入大眾視野，這碗熱氣騰騰的牛肉面，已成為全世界了解蘭州的一個窗口。

作為首批“走出去”的蘭州牛肉面企業(yè)，金味德蘭州牛肉面從2009年就開始著手海外市場的布局。4月1日，金味德在海外市場的第15家店——東京六本木店正式開業(yè)。開業(yè)當天，該店就創(chuàng)造了3萬元(人民幣)的營業(yè)額。 “蘭州牛肉面作為中國的‘快餐’，在國際上備受關注。”金味德產業(yè)集團副總經理坦言，近年來，蘭州牛肉面相繼在日本、美國、俄羅斯、澳大利亞等國多個城市“落地開花”。每到一地，傳統(tǒng)古樸的裝修風格和肉爛湯鮮的面條品質，都會吸引當地大批民眾排隊“嘗鮮”，這充分說明蘭州牛肉面在國際市場上的強大吸引力。

　而在蘭州拉面產業(yè)聯(lián)合會會長王幸軍看來，從地方街邊小吃，到頻成“網紅”的大眾美食，蘭州牛肉面所凝聚的中國傳統(tǒng)文化為它的傳播打下了堅實的基礎。再加之近年來，蘭州牛肉面已形成一個集教學、設備制造、產品研發(fā)、原料生產加工為一體的龐大產業(yè)鏈條，這讓蘭州牛肉面遍布中國各地乃至“出海”發(fā)展迎來了前所未有的機遇。 如今，越來越多經營蘭州牛肉面的企業(yè)或個人紛紛“出海”闖世界，同時，越來越多外籍人士不遠千里前來蘭州學習牛肉面技藝，讓這碗土生土長的“蘭州面”愈加國際化。 　

　來自哈薩克斯坦的赤龍，是蘭州資源環(huán)境職業(yè)技術學院物流管理專業(yè)的留學生。最近，他正在甘肅興隴蘭州牛肉拉面職業(yè)培訓學校學習牛肉面的制作方法，學成后，他想在家鄉(xiāng)開一家正宗的牛肉面館。 　　據了解，截至目前，甘肅興隴蘭州牛肉拉面職業(yè)培訓學校已累計培訓來自法國、美國、加拿大、韓國、吉爾吉斯斯坦、哈薩克斯坦等十多個國家的外國學員500余人。這些學員回國后，自主創(chuàng)業(yè)的比例達80%。 　　王茂龍?zhí)寡裕�今年年初，甘肅省烹飪協(xié)會、蘭州牛肉拉面產業(yè)協(xié)會、金味德蘭州牛肉拉面產業(yè)園和資源環(huán)境職業(yè)技術學院等單位聯(lián)合成立了蘭州牛肉拉面國際聯(lián)盟和興隴蘭州牛肉拉面國際商學院。在這里，學員可以通過對拉面技術、蘭州牛肉面文化、經營策略等方面的系統(tǒng)學習，更深刻地了解蘭州牛肉面。