人物簡介：梁順儉，1968年出生于甘肅平?jīng)觥８呒壖紟煟�中國烹飪藝術(shù)家，金味德中國蘭州牛肉拉面品牌創(chuàng)始人，甘肅興隴蘭州牛肉拉面國際商學(xué)院副院長、甘肅興隴蘭州牛肉拉面職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校校長，編著了中國蘭州牛肉面史上第一本技術(shù)文化專著《蘭州牛肉拉面寶典》；他被餐飲界稱為蘭州牛肉拉面“教父”；他是中國烹飪協(xié)會評選的中國餐飲30年突出貢獻(xiàn)人物、改革開放40年中國餐飲行業(yè)技藝傳承突出貢獻(xiàn)人物；蘭州“金藍(lán)領(lǐng)”領(lǐng)軍人物。

  “各美其美，美人之美，美美與共，天下大同”。
    著名社會學(xué)家費孝通先生講的這句16字箴言，非常具有中國式的傳統(tǒng)智慧。2018年，人民日報推出國家形象系列宣傳片《中國一分鐘》，其中寫道：各美其美，美人之美，美美與共，天下大同。每一分鐘，中國都在為世界添彩；每一分鐘，世界都與中國緊密相連；一分鐘，中國美食飄散一種味道；一分鐘，中國文化傳遞一種韻味；一分鐘，中國創(chuàng)新提供一種便捷……

當(dāng)今世界，可謂五彩繽紛，復(fù)雜多變，在這種局勢下，各國以及每個人都知道世界和諧發(fā)展是最大的關(guān)鍵。而梁順儉同樣熟諳并秉持這種博大的包容精神，以一顆深耕飲食文化30余年的匠心，技精致遠(yuǎn)、創(chuàng)新傳奇，將中國的蘭州牛肉拉面做成了產(chǎn)業(yè)，帶出了國門，走向了世界。他用一碗蘭州牛肉拉面在世界各地傳遞著中式第一快餐印象，讓世界各族人民品嘗到中國獨特的味道。在餐飲行業(yè)中，他獲獎無數(shù)，但依舊保持著他質(zhì)樸的初心和崇高的理想，奔波在向世界推廣蘭州牛肉拉面文化的道路上。
    讓我們走近梁順儉，聆聽“拉面教父”、“金味德”拉面文化產(chǎn)業(yè)集團創(chuàng)始人的創(chuàng)業(yè)傳奇。

四十天學(xué)會拉面技術(shù)

1968年1月25日，梁順儉出生在甘肅平?jīng)鲆粋�普通的農(nóng)民家庭。因著一句“七十二行廚師為王”的說法，16歲的他，只身離開平?jīng)龅搅颂m州去學(xué)廚師。走在蘭州的大街上，饑腸轆轆的他在路邊吃了一碗熱氣騰騰的蘭州牛肉面。就這一“面”之緣，讓他終身難忘，從此對這碗面傾注了他的全部深情。
    1986 年冬日的一天凌晨，天冷的刺骨，周圍一片漆黑。而在蘭州長征劇院附近的一家市場的牛肉面店內(nèi)卻冒著蒸汽亮著燈光，16 歲的洗碗工梁順儉興奮又緊張的忙碌著，那天晚上，和他一起住的師傅被另一家牛肉面館用當(dāng)時每月 800 元的高薪挖走了。“告訴老板？老板在短時間內(nèi)也招不到師傅；假裝不知道，用實際行動來證明自己已有能力獨當(dāng)一面了？”梁順儉在師傅卷鋪蓋走后糾結(jié)了一番，最終他選擇了后者。在那個寒冷的夜里，16 歲的梁順儉熟練地稱料、調(diào)湯、和面，他用四十天“偷學(xué)”師傅的“絕密技藝”在這一刻派上了用場。