編輯： 更新于：2021-8-5 閱讀：
如何才能將牛肉面“品牌化”？
在餐飲市場(chǎng)中，牛肉面作為一個(gè)質(zhì)感大類正越來(lái)越受到食客的青睞，然而這個(gè)行業(yè)同質(zhì)化現(xiàn)象很嚴(yán)重，要想實(shí)現(xiàn)突圍，品牌化思維很重要。今天為大家談一談如何才能將牛肉面“品牌化”?
如果有一家名氣比較大的牛肉面品牌與一家名不見(jiàn)經(jīng)傳的牛肉面品牌，在一群人進(jìn)行商討去哪家的時(shí)候，2秒就會(huì)得出答案：去名氣大的那一家!這就是品牌效應(yīng)。當(dāng)然，這種效應(yīng)是建立在菜品、味道、服務(wù)之上。
一、特色化
縱觀整個(gè)牛肉面市場(chǎng)，以清湯牛肉面為主導(dǎo)的品牌千篇一律，同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重，我們要打造品牌，那么我們一定要有自己的特色，比如在菜品上研發(fā)新的菜品，環(huán)境上打造自己的特色等等。
二、標(biāo)準(zhǔn)化
古話說(shuō)“沒(méi)有規(guī)矩不成方圓”。通常一個(gè)有名氣的品牌，都有統(tǒng)一的包裝，生產(chǎn)計(jì)量，以及標(biāo)準(zhǔn)化流水線。開(kāi)一家牛肉面店統(tǒng)一化的食材、餐具以及標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)，都是品牌模式的體現(xiàn)。標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營(yíng)很容易讓顧客對(duì)品牌產(chǎn)生好感，品牌更有辨識(shí)度。
三、規(guī)模化
品牌如何才能做大?迅速發(fā)展加盟店是最有效的捷徑。牛肉面生產(chǎn)加工線、牛肉面湯料統(tǒng)一配送，配菜容易復(fù)制，所以牛肉面店連鎖化發(fā)展具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。
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