編輯： 更新于：2017-4-5 閱讀：
餐飲已經成為目前創(chuàng)業(yè)失敗率最高的行業(yè)，沒有之一。
據統(tǒng)計，開業(yè)半年后還活著的，不超過50%；開業(yè)一年后還活著的，不超過20%；開業(yè)兩年后還活著的，不超過5%；開業(yè)三年后還頑強活下來的，低于1%。
把別人的教訓變成自己的經驗，我們能少踩一些坑，少交一些學費。
信不信，這些餐飲創(chuàng)業(yè)的錯，你和我都犯過？
15年我給朋友發(fā)了一條短信：
成功的人不過有三種，第一種是有個厲害的爹，第二種是能用自己摔摸滾打撞的頭破血流總結出來的經驗前行，第三種是看別人摔摸滾打撞的頭破血流總結出來的經驗自己再避免掉再去前行。你屬于哪一種？
遺憾的是，我的小伙伴并沒有回復我。
那些年，我熬過了兩次失敗的餐廳合伙經歷，在進行下一次餐飲布局的時候，且把踩過的坑，犯過的錯給餐飲界的小友們看看，望大家以我為戒，做第三種成功的人。
01 比起客人，我才是他們的上帝
有些創(chuàng)業(yè)者，他們知道，顧客是上帝。那么顧客是怎么來的？
這些老板們非常聰明。
他們想，顧客是因為我開了這家店，他們才能成為顧客的，沒有我，他們于我，什么都不是。
他們想，員工是因為我開了這家店，他們才能成為我的員工，他們才能拿工資去過生活。所以，員工也好，顧客也好，都掌握在我手里！
于是，老板驕傲地想，原來，我才是最后的上帝 。
于是，老板們和顧客玩文字游戲，告訴他們最終解釋權在我手里，做著損害小顧客利益的事情，他們不尊重顧客投訴，不理解顧客需求，不尊重員工。
于是，他們生意好的時候，隨意指揮員工，隨意敷衍等待的顧客，一副對員工你愛做不做，不做滾的心態(tài)，對顧客一種你愛吃不吃，不吃有人等著吃的心態(tài)。
于是，他們生意不好的時候，整天想著裁員，整天想著都是員工的錯，都是顧客不懂我的好，整天想著節(jié)源的事情，想著哪里的燈光可以少一根燈管，想著哪里的菜可以少一點分量，想著哪個供應商可以找個理由不給錢。
沒錯啊，在這類老板心里，他才是上帝，他持才自傲，他自以為是，他永遠是對的！
| 解決方案 |
擦亮自己的眼睛，認清顧客才是你真正的上帝，做好服務，把矛頭對準自己，尊重顧客，尊重員工，尊重規(guī)則。
02 大家都這么不好，你也該理解我
顧客等外賣打包的時候，順眼就看到了廚房里的墻壁臟兮兮的，抹布滿地丟，操作臺混亂不堪。顧客不悅的問店長，你們廚房的衛(wèi)生怎么這么差？
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