信不信,這些餐飲創業的錯,你和我都犯過?
編輯: 更新于:2017-4-5 閱讀:262
時候店長看著顧客點了一個十幾元的菜還發表這么大膽的意見,頓時非常不屑的說,大家不都這樣嗎,我做過十幾年餐廳大家都這樣,我們也是自己吃的,沒關系的。

是的,店長這么想,沒關系的,反正大家都這樣,比我差的還很多呢,X還掃把洗鍋呢,X還有雪糕門呢,我們小店又算得了什么呢?
是的,店員也這樣想,沒關系的,反正大家都這樣,比我差的還很多呢,我以前也在別的餐廳工作也是上班的時候嘻嘻哈哈,對顧客不開心的時候就愛理不理, 我一月才多少錢,大不了就走嘛,沒關系的,反正店長也是打工的。
是的,顧客,也是這樣想的,沒關系的,反正你們都這樣,比你差的我見多了,我以后換一家還不行么?
| 解決方案 |
求其上,得其中;求其中,得其下;求其下,必敗。創業很殘酷的,你只有尊重顧客需求才能活下去,只有活下去才有資格在市場大放豪言。
03 我產品好,服務好,我的心好
就一定會有生意
有的老板,好像天生就是來救苦救難來給市場貢獻GDP的,他小時候曾經在某個地方吃過一個小面,就覺得這是全天下最好的食物。他想,我層次這么高,還這么喜歡,開店做主打肯定很行。
是的,他曾經小時候經常扶老奶奶過馬路,長大了出色地完成BOSS的指標,他天不怕地不怕覺得自己這么牛逼,別人比他差都能創業成功,為什么他不呢?

于是,他知道餐飲是一條不歸路,然雖千萬人,而他往矣。他興致高昂,他豪情壯志,他帶著小時候的情懷來想著去改變市場,去改變人群的生活方式,他總是 以為他是大將軍可以在餐飲界廝殺出一片天。
于是,他很喜歡把粵菜做給周邊只吃川菜的人吃,他很喜歡把一份隔壁賣9.9元的土豆絲裝個盤子就去賣15元,他很喜歡把一只成本價20元的燒雞做活動的時候一元就賣出去了,他很喜歡把芥藍炒牛肉做成辣的,然后冠上創新之名。
于是,等市場不買賬的時候,等燒雞的活動結束的時候,顧客們頭也不回,歡呼著跑去了下一家喜歡的餐廳,他們選擇頗多,他們是市場救星,他們是給巨嬰老板打上一棍的老好人,他們是新一代的顧客。
| 解決方案 |
什么地方栽什么樹,什么季節種什么花,做好市場調查,做好創業規劃,只有準備好了,才能出發。順便,不要情懷,謝謝!
04 我就要去創業, 就當花錢買教訓
夢想是要去做的,萬一成功了呢?