<rt id="qhj23"><optgroup id="qhj23"><strike id="qhj23"></strike></optgroup></rt>

      <input id="qhj23"><del id="qhj23"></del></input>
          <li id="qhj23"><meter id="qhj23"><th id="qhj23"></th></meter></li>
        • <span id="qhj23"></span>
          <label id="qhj23"><samp id="qhj23"></samp></label>
          <rt id="qhj23"><optgroup id="qhj23"><legend id="qhj23"></legend></optgroup></rt>

          347_174px;

          新聞動態

          首頁 > 新聞動態 > 行業新聞

          牛肉面的制作方法

          編輯: 更新于:2018-6-14 閱讀:

          將溜好的面條放在案板上,撒上清油(以防止面條粘連),然后隨食客的愛好,拉出大小粗細不同的面條,喜食圓面條的,可以選擇粗、二細、三細、細、毛細5種款式;喜食扁面的,可以選擇大寬、寬、韭葉3種款式;想吃出個棱角分明的,拉面師傅會為你拉一碗特別的"蕎麥楞"。拉面是一手絕活,手握兩端,兩臂均勻用力加速向外抻拉,然后兩頭對折,兩頭同時放在一只手的指縫內(一般用左手),另一只手的中指朝下勾住另一端,手心上翻,使面條形成絞索狀,同時兩手往兩邊抻拉。面條拉長后,再把右手勾住的一端套在左手指上,右手繼續勾住另一端抻拉。抻拉時速度要快,用力要均勻,如此反復,每次對折稱為一扣。

          抻拉

          抻拉是一個技術性很強的工作,初學者很難掌握要領。同樣的面團,在有經驗的老廚師手中,不但拉面速度快(一般只需10秒鐘左右),且拉出的面條粗細均勻,且不斷裂,而初學者就很難做到。一個面節正好拉一大碗面,每拉一下,要在手腕上回折一次,拉到最后,雙手上下抖動幾次,則面條柔韌綿長,粗細均勻。一般二細均為7扣,細的則為9扣,毛細面可以達11扣,條細如絲,且不斷裂,真可謂中國烹飪之精華。面條光滑筋道,在鍋里稍煮一下即撈出,柔韌不粘。有句順口溜形容往鍋里下面:"拉面好似一盤線,下到鍋里悠悠轉,撈到碗里菊花瓣"。觀看拉面好像是欣賞雜技表演。

          12

          上篇:

          下篇:

          推薦新聞

          主站蜘蛛池模板: 色综合久久88色综合天天| 婷婷亚洲综合五月天小说在线| 国产综合激情在线亚洲第一页| 国产精品综合久成人| 亚洲精品综合久久中文字幕| 一本大道久久a久久综合| 一本一本久久a久久精品综合麻豆| 开心婷婷五月激情综合社区| 色欲色香天天天综合网WWW| 色综合久久久久综合体桃花网| 亚洲综合色丁香麻豆| 人人妻人人狠人人爽天天综合网| 亚洲AV综合色区无码一二三区| 人人狠狠综合88综合久久| 精品福利一区二区三区精品国产第一国产综合精品| 久久天天躁狠狠躁夜夜躁综合| 久久婷婷五月综合97色| 国产日韩综合一区二区性色AV| 亚洲人成综合在线播放| 久久精品亚洲综合专区| 激情五月婷婷综合| 综合欧美五月丁香五月| 伊人色综合网一区二区三区| 久久91精品久久91综合| 一本色道久久综合亚洲精品蜜桃冫| 97色婷婷成人综合在线观看| 激情伊人五月天久久综合| 狠狠人妻久久久久久综合蜜桃| 色综合久久天天综合观看| 一本久道久久综合狠狠躁AV| 一本综合久久国产二区| 色悠久久久久综合网香蕉| 国产成人综合色在线观看网站| 色综合久久一区二区三区| 色综合久久久久久久| 亚洲综合精品成人| 色综合天天综合网国产成人| 久久综合视频网站| 亚洲综合图片小说区热久久| 五月天激激婷婷大综合丁香| 成人综合久久综合|