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          新聞動(dòng)態(tài)

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          一面之緣|蘭州牛肉面=牛肉+面?

          編輯: 更新于:2018-6-20 閱讀:



              扁形面,指面條的橫截面呈扁平狀。扁形面按照由窄到寬,可分為“韭葉”、“薄寬”、“寬面”、“大寬”和“皮帶寬”等,其中“韭葉”寬約5毫米(意為與韭菜葉一樣寬),“皮帶寬”寬約30-40毫米(意為和皮帶一樣寬)。

              棱形面,指面條的橫截面呈三角形、四邊形等獨(dú)特形狀。常見的棱形面有“蕎麥棱子(三棱子)”、“四棱子”等。

              蘭州人的牛肉面情結(jié)

              蘭州牛肉拉面做為蘭州人生活中不可缺少的一部分,已經(jīng)不能單純的用“小吃”加以定義。蘭州人的一天,是從牛肉面開始的。

              蘭州人不論寒暑,早晨起床后,一碗熱氣騰騰的牛肉面總是讓人有一種滿足感。似乎在接下來一天的活動(dòng)中,總是充滿干勁。

              蘭州牛肉面不僅是一種味道,它同時(shí)是一種文化的傳承,一種故鄉(xiāng)的味道,一種思念和渴望。 


           

           

           

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