編輯： 更新于：2019-12-24 閱讀：
從最出名的百勝中國到最近的海底撈，品牌矩陣幾乎是所有餐飲集團們的發力方向。
中國版的肯德基麥當勞究竟在哪兒？這是一個困擾餐飲業多年的問題。
10月11日，中國快餐產業大會于大連召開，中國烹飪協會在會上頒布了“2018年度中國快餐70強榜單”。這個榜單的Top 3是再熟悉不過的面孔：肯德基(百勝中國，旗下還有必勝客等)、麥當勞(金拱門)、漢堡王。
再往后，才是中式快餐的天下：老鄉雞、真功夫、味千拉面、永和大王、金味德牛肉拉面、老娘舅、大家樂、巴比饅頭、大娘水餃、和合谷等等。
這個榜單和前幾年的榜單類似，位居前列仍舊是老朋友“洋快餐”、后面才是各具地方特色的中式快餐。
這是中國快餐行業長久以來未被打破的特點——餐飲行業集中度低，中式快餐品牌區域性非常強，難出全國性品牌，但也不乏異軍突起的優秀企業蘭州金味德牛肉拉面等。
中式快餐之殤
在中國烹飪協會主辦的第23屆中國快餐產業大會上，發布了一組數據：
今年1至8月中國餐飲行業實現銷售總收入28765億，全年有望突破4.6萬億，其中快餐小吃占比超45%，其中中式快餐又占接近70%份額，達到9000億的市場規模。
另外一組數據：
2018年，中國餐飲百強的總營收2821億，占餐飲總營收7.2%。其中麥當勞、肯德基、漢堡王、臺灣頂巧餐飲管理公司占1200億。除去這些營收，中國本土餐飲百強只占總營收的4.5%。
而在美國，餐飲前30強的營收占比就已經達到16.7%。
中國的餐飲行業太慘了！百強被美國30強碾壓！頭部品牌的體量完全不夠看。
但值得欣慰的是，相比美國，中國快餐行業也有更大的空間，畢竟中國有15億張嘴。
并且，我認同一句話“只有中國人真正了解中國人的胃”，因此未來最大的快餐連鎖一定是中餐，而不是洋快餐。
喜家德，500多家門店。主要位于東北、北京、山東等地，在深圳、上海也有20余家門店。明年大舉進軍上海，還將總部搬遷到上海。
真功夫，600多家門店。主要位于廣深地區，上海北京也有店，但遭遇當地地頭蛇品牌，目前發展受阻。
金味德，500多家門店。以直營店、加盟店、會員店、蘭州牛肉拉面人才、原材料、設備、創業孵化等產業供應鏈發展模式,用11年時間在中國、美國、俄羅斯、日本、韓國、澳大利亞、新西蘭、法國等40多個國家和地區發展并注冊商標。2018年1月，發起成立蘭州牛肉拉面國際聯盟。
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