編輯： 更新于：2022-10-21 閱讀：
其實不管是青海、河南、河北、東北等地區(qū)的拉面，還是蘭州當(dāng)?shù)氐睦嫦盗挟a(chǎn)品，只要使用蓬灰或者拉面劑，用手工技藝?yán)频牟煌螤畹拿鏃l都是源自于蘭州，統(tǒng)稱蘭州拉面，其中炸醬面、臊子面、涼面、鹵面、酸菜牛肉面、紅燒牛肉面、西紅柿雞蛋面等二十幾個品種都是蘭州拉面的分支產(chǎn)品，其中以蘭州牛肉拉面為龍頭的蘭州拉面系列產(chǎn)品最為著名，就像當(dāng)年的熱鍋子面（熱窩子面）一樣，叫法不同，但都是一個產(chǎn)品，因此這些誤導(dǎo)性言論背后的原因值得我們甘肅蘭州思考警惕。
由于蘭州牛肉拉面的文化挖掘、宣傳不到位導(dǎo)致大眾對名稱有了這樣的一個誤解。甘肅蘭州人民應(yīng)該以 開放、包容、創(chuàng)新 融合發(fā)展的胸懷，繼承和弘揚中華飲食文化，把蘭州拉面文化產(chǎn)業(yè)這個中華文化瑰寶讓她扎根蘭州、惠及全國、代表中式快餐走向世界作出堅實有效的貢獻(xiàn)。
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