產教融合賦能蘭州牛肉面產業國際化發展——訪甘肅金味德拉面文化產業集團董事長梁順儉
編輯： 更新于：2024-3-18 閱讀：202
產教融合賦能蘭州牛肉面產業國際化發展——訪甘肅金味德拉面文化產業集團董事長梁順儉
“我市召開的強省會大會為我們注入了發展‘強心劑’，極大提振了企業家的信心，也為企業的發展指明了方向和道路。作為蘭州牛肉拉面行業協會副秘書長、蘭州牛肉拉面產業集團公司的負責人，我將全力挖掘甘肅地方特色文化，解決更多人的就業難題、扶持更多人自主創業，推動蘭州牛肉面產業高質量發展。”甘肅金味德拉面文化產業集團董事長梁順儉說。他從16歲開始接觸蘭州牛肉面，一直將做好牛肉面、打出品牌作為終生的事業。在蘭州各部門多舉措抓產業發展、大力優化營商環境的行動下，梁順儉認為，蘭州牛肉面產業迎來了最好的發展機遇。
發展職業教育培養國際型全能人才
要實現高質量發展，人才是關鍵。梁順儉回憶到，在初入行的幾年，蘭州牛肉面教學還遵循最傳統的一帶一或一帶二的師徒制，沒有教材，沒有學校，出現了人才供需對接不暢等問題。于是，他創辦了蘭州牛肉拉面專業技術培訓學校，為學員提供專業指導。為了解決蘭州拉面人才培養過程當中缺乏教材，缺少文化宣傳資料的難題，梁順儉主編出版了《蘭州牛肉拉面寶典》，用于蘭州牛肉面教學、研究等領域，成為學員了解蘭州牛肉面文化、學習蘭州牛肉面技術、掌握蘭州牛肉面經營管理的一大途徑。學校目前已經發展成為四所興隴職業培訓學校，并于2018年與蘭州資源環境職業技術大學合作創辦興隴牛肉拉面國際商學院（大專），將蘭州牛肉面職業推入高等職業教育序列。
一碗面的命運所牽動的，不僅僅是業界神經，更是一項產業的發展脈搏。近年來，隨著牛肉面產業的迅速發展，蘭州本土品牌牛肉面相繼走出國門，蘭州牛肉面的國際化發展對高素質技管合一的管理人才和專業技術人才需求量也急劇增長。梁順儉認為，“蘭州牛肉面產業不能只培養拉面師傅，要培養國際型全能人才，不僅要會技術還要懂外語懂經營管理。
搭建蘭州牛肉面高素質技管合一的管理人才培訓體系，才能助力蘭州牛肉面走向世界，打造國際化快餐著名品牌。”
2023年5月初，蘭州牛肉拉面研學體驗培黎工坊在新西蘭奧克蘭市正式掛牌成立，并啟動第一期蘭州牛肉面研學體驗。“工坊集技能培訓、趣味研學、經營用餐、文化體驗于一體，突破了蘭州牛肉面產業國際化發展中海外開店的傳統模式。”梁順儉告訴記者，該工坊將探索“中文+蘭州拉面工坊”的特色職業、產業國際化發展模式，促進國際蘭州拉面產能合作，推動中國甘肅地域特色蘭州拉面文化、產業走出去。
