編輯：轉自甘肅餐飲網 更新于：2017-1-11 閱讀：
近年來，一部部爆火的韓劇俘獲了不少年輕人的心，而在餐飲行業，這股韓流同樣也是勢不可擋。
韓國烤肉、芝士年糕火鍋、炸雞店等打著韓國料理標簽的餐廳不僅在一線城市遍地開花，就在二三線城市也一樣受到了很多年輕人的熱捧。
在常駐人口不到200萬的銀川就有這樣一家韓國料理店，120平米的店面，日流水能做到1.5萬，高峰期能排到一百多號，是當地的人氣店。
這家韓國料理店叫哆米夫婦，由90后的袁一博和他的發小何慕共同創立，目前已經開出三家直營店，一家加盟店。
近期，職業餐飲網的記者采訪了哆米夫婦的聯合創始人袁一博，聽他講述創業的前前后后，以及如何把哆米夫婦打造成人氣店。
哆咪夫婦團隊 前左：何慕 前右：袁一博
做加盟半年生意慘淡，員工都跑了
2014年的時候，袁一博還是一個大四的學生，在大多數同學選擇實習的時候，他有了創業的想法。當時他認為，餐飲行業門檻低，就想著開一家餐廳，這一想法和何慕不謀而合。
當時，兩個年輕小伙兒看到了韓流在中國市場的火爆，而銀川當地的韓餐品牌比較少，所以二人就決定開一家韓國料理店。但兩個人都不懂餐飲，所以他們決定先加盟一個韓餐品牌試試水。
當時他們覺得很多的偉大都是從50萬開始的，比如馬云、史玉柱，所以他們帶著自己的積蓄和向親朋好友籌借了部分資金，湊夠了50萬，開了第一家加盟店——韓式炸雞店。
但是，這筆50萬的生意并沒有想象中的順利。
在剛開業的時候，這個100平米的小店生意還是不錯的，但是不到半年，門店的營業額開始出現直線下滑，生意差到一天只能賣一兩千左右。
這時，他們都納悶了，這半年來，兩個人累死累活，沒有任何的社交，甚至連家人和朋友的面都很少見到，怎么好好的生意就越來越慘淡呢，而且連問題出在哪里都不知道。
門店生意冷清，人心也開始渙散了，當時門店員工都開始紛紛提出辭職，這無疑又是雪上加霜。
被打入谷底的他們認清了自己當初盲目進入餐飲的天真，但是兩人并沒有就此放棄，而是決定從新開始。
這一次，兩個人先從專業知識開始學習，自掏腰包參加專業的餐飲課程，虛心請教餐飲前輩，花了大半年的時間，砸進去40多萬。
當時，整個團隊就剩下他們二人，晚上兩人搞頭腦風暴，白天繼續干，這個時期是他們創業最艱難的時期。
好在在兩個人的努力下，不斷對門店、菜品、定位等方面進行調整，原本慘淡的生意漸漸有了好轉。
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