<rt id="qhj23"><optgroup id="qhj23"><strike id="qhj23"></strike></optgroup></rt>

      <input id="qhj23"><del id="qhj23"></del></input>
          <li id="qhj23"><meter id="qhj23"><th id="qhj23"></th></meter></li>
        • <span id="qhj23"></span>
          <label id="qhj23"><samp id="qhj23"></samp></label>
          <rt id="qhj23"><optgroup id="qhj23"><legend id="qhj23"></legend></optgroup></rt>

          347_174px;

          新聞動態

          首頁 > 新聞動態 > 行業新聞

          賠1500萬后再創業,靠單品爆紅!

          編輯:轉自甘肅餐飲網 更新于:2017-1-20 閱讀:

              做餐飲,如何跟隨行業潮流順勢抓住風口?做餐飲,如何在賠得底兒掉后又能迅速走出困境,咸魚翻身?一位餐飲人給出了自己的答案:抓住輕食主義的風口,做好單品。

              這位餐飲人叫秦楓,臺日式料理——鰻步的創始人。他涉足餐飲行業10多年,成功創建過不止一個餐飲品牌曾由于戰略失敗賠掉1500萬元,又憑借單品走出困境。在鰻步最近的新店開業籌資活動中,他原本只想要452萬元的資金,誰知道短短半月,就有忠實顧客送上1億多的資金任君挑選。

              近日,秦楓向職業餐飲網記者講述了自己的創業史和如何做單品的獨到見解。

           

          食材成本占了80%賠了1500萬;再創業,靠一款單品爆紅

           

          大起大落,最慘時賠掉1500萬

              秦楓正式進入餐飲行業是在2006年,到一家餐飲企業做高管。2010年,千團大戰,感覺敏銳的秦楓開始創業,進入互聯網行業做團購網站,并借此成功掘到創業第一桶金。同年,他又開始了真正意義上的餐飲創業,做創意料理,實現了高速增長。

              2014年,秦楓再接再厲,又創建了1500平米的新品牌,準備擼起袖子大干一場。初期非常順利,開業當月就日日顧客盈門,營收超過百萬。他們自己精心策劃制作的H5宣傳冊,更是在業內一石激起千層浪,讓埋頭做菜的餐飲人發現原來餐廳宣傳還可以這么玩。

              這樣的開頭堪稱完美,可是到月底算賬的時候秦楓發現自己居然賠了,而且是賠大發了。因為僅食材成本就占了80%,毛利僅為20%的生意怎么做?答案是沒法做。

              在堅持了不到一年的時間后,秦楓發現在這個新品牌上等于賠了1500萬。他反省了一系列的餐飲工作和創業經歷,對餐飲有了全新的認識。

          再次創業,用大數據篩選潮流單品

              2016年,秦楓再次創業,創建了新的品牌——鰻步。鰻步,顧名思義,和鰻魚有關,他店里的主打產品正是以新鮮活鰻為原材料制作的鰻魚飯。

              總結了自己過往創業的經驗教訓,秦楓認為在消費升級、追求品質和個性化服務的大環境下,輕食主義將是餐飲發展的潮流趨勢。而且,要做好輕食,就要先做好主打的單品。

           

          食材成本占了80%賠了1500萬;再創業,靠一款單品爆紅

           

              如何選擇單品,秦楓的做法是通過大數據統計和篩選,要符合“差異化、有潛力、市場機會大”等標準。秦楓發現,日式料理在國內的發展看似不慍不火,但一直在穩步上升,年增速在5%左右而日式料理中常見的鰻魚飯,在國內卻以50%的增速在發展。所以最后他鎖定了鰻魚飯。

              秦楓是福建人,家鄉與臺灣隔海相望,他很熟悉臺灣的飲食,知道鰻魚飯不是日式料理的專利,在臺式料理中也有非常美味的鰻魚飯。他決定做一個臺式和日式的產品組合,但主打的鰻魚飯選用臺式的。

          1234

          上篇:

          下篇:

          推薦新聞

          主站蜘蛛池模板: 色综合久久精品中文字幕首页| 伊人久久大香线蕉综合电影网| 色综合久久久久网| 亚洲成综合人影院在院播放| 色综合久久久久综合99| 亚洲私人无码综合久久网| 色综合合久久天天给综看| 日韩亚洲国产综合久久久| 亚洲国产免费综合| 色狠狠色狠狠综合天天| 人妻一本久道久久综合久久鬼色| 色婷婷综合久久久久中文| 色天使久久综合给合久久97色| 色噜噜狠狠狠狠色综合久一| 亚洲综合久久精品无码色欲| 久久综合精品不卡一区二区| 色综合久久88色综合天天| 狠狠色丁香久久婷婷综合| 亚洲国产综合人成综合网站| 天天综合天天看夜夜添狠狠玩| 天天综合久久一二三区| 狠狠色丁香婷综合久久| 色88久久久久高潮综合影院| 色天天天综合色天天碰| 综合五月激情五月开心婷婷| 综合欧美五月丁香五月| 国产精品综合专区中文字幕免费播放| 亚洲色偷偷综合亚洲av78| 亚洲综合图色40p| 亚洲色图综合网站| 伊人久久亚洲综合| 色综合色狠狠天天综合色| 亚洲综合无码精品一区二区三区| 亚洲色偷偷综合亚洲AV伊人| 色综合久久久无码网中文| 天天躁日日躁狠狠躁综合| 久久狠狠一本精品综合网| 亚洲综合色丁香麻豆| 亚洲av一综合av一区| 色欲人妻综合AAAAA网| 国产精品亚洲综合一区|