賠1500萬后再創業,靠單品爆紅!
編輯:轉自甘肅餐飲網 更新于:2017-1-20 閱讀:

鰻步現在的女性顧客達到了75%以上的比例,因此在細節上會更多地照顧女性浪漫、細膩的一面。尤其值得一提的是鰻步的衛生間,可以說在目前的餐飲市場上還是少見的,裝修古典優美,兩重玄關保護隱私,更應了國外對衛生間的叫法——化妝室。
小結:企業要“輕于鴻毛”
秦楓有一個觀點,那就是餐飲企業要“輕于鴻毛”。這里的輕,指降低成本,意思就是要重企劃,重執行輕人力、輕市場。能外包的部分都可以外包,自己要做的就是做系統優化,優化財務,優化采購。
現在,整個餐飲業的存活率很低,理論上新店只有18個月的生存期,開業就要盈利。為了活下去,請輕裝上陣。