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卷四 | 人物專題（上）訪拉面界喬布斯——梁順儉

編輯：更新于：2018-8-23 閱讀：

因此，梁順儉在創業過程中想要著力發掘并發揚的，就是這一系列蘊含在牛肉面中的文化。如今消費層次不斷提高，顧客早已不滿足于單純的口腹之欲；對于食物的文化內涵，人們有了越來越高的追求。一碗面最有潛力的附加值，莫過于它的文化效應，當顧客從一碗面中讀出了蘭州人淳樸、執著的性情和豪放熱情的西北氣概時，這碗面，就是真正功德圓滿了。

2010年，作為牛肉拉面文化技術交流大使，梁順儉赴日講演。工作人員和隨行翻譯一再建議他刪除香菜蒜苗的配料成分，因為不符合當地居民的飲食習慣。梁順儉義正言辭地拒絕了，他說“市民就是沖著這個特色而來，根本不知道里面有什么東西，才要品嘗了解，按照他們的標準衡量蘭州牛肉拉面是不對的。我不是來做飯的，我是代表中國蘭州來展示牛肉面技術和文化特色的。”于是他直接將蒜苗和香菜加入了湯底中烹調，果不其然，端出去的牛肉面被一掃而光，大獲好評，還有很多人跑來合影。蘭州牛肉面，在日本一“戰”成名。

就這樣，懷著這份對傳統拉面文化的堅持和熱愛，梁順儉在開拓業績的同時也開拓了一條文化傳承之路。我們有理由相信，他將順著這條康莊大道不斷前行，成為未來中國拉面行業的先行者和領頭人。

讀到這里，你或許能夠感受到，標題里這個“拉面界喬布斯”的稱號，并不是為了吸引人眼球而夸大其詞。喬布斯、梁順儉，兩者不乏許多相似的成功因素：創新、勇氣、對品質的不懈追求，當然最重要的是，最初的夢想和不滅的情懷。

在這里，我們也愿意借用這個標題，對這位企業家、對拉面行業的莘莘從業者表達一個美好的祝愿：希望蘭州牛肉面能像蘋果一樣，成為名揚世界的文化符號；也希望在但凡聽聞過蘋果產品的地方，蘭州牛肉面也同樣路人皆知、家喻戶曉。

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