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          卷四 | 人物專題(上)訪拉面界喬布斯——梁順儉

          編輯: 更新于:2018-8-23 閱讀:


              因此,梁順儉在創業過程中想要著力發掘并發揚的,就是這一系列蘊含在牛肉面中的文化。如今消費層次不斷提高,顧客早已不滿足于單純的口腹之欲;對于食物的文化內涵,人們有了越來越高的追求。一碗面最有潛力的附加值,莫過于它的文化效應,當顧客從一碗面中讀出了蘭州人淳樸、執著的性情和豪放熱情的西北氣概時,這碗面,就是真正功德圓滿了。
          2010年,作為牛肉拉面文化技術交流大使,梁順儉赴日講演。工作人員和隨行翻譯一再建議他刪除香菜蒜苗的配料成分,因為不符合當地居民的飲食習慣。梁順儉義正言辭地拒絕了,他說“市民就是沖著這個特色而來,根本不知道里面有什么東西,才要品嘗了解,按照他們的標準衡量蘭州牛肉拉面是不對的。我不是來做飯的,我是代表中國蘭州來展示牛肉面技術文化特色的。”于是他直接將蒜苗和香菜加入了湯底中烹調,果不其然,端出去的牛肉面被一掃而光,大獲好評,還有很多人跑來合影。蘭州牛肉面,在日本一“戰”成名。
          就這樣, 懷著這份對傳統拉面文化的堅持和熱愛,梁順儉在開拓業績的同時也開拓了一條文化傳承之路。我們有理由相信,他將順著這條康莊大道不斷前行,成為未來中國拉面行業的先行者和領頭人。


          讀到這里,你或許能夠感受到,標題里這個“拉面界喬布斯”的稱號,并不是為了吸引人眼球而夸大其詞。喬布斯、梁順儉,兩者不乏許多相似的成功因素:創新、勇氣、對品質的不懈追求,當然最重要的是,最初的夢想和不滅的情懷。
          在這里,我們也愿意借用這個標題,對這位企業家、對拉面行業的莘莘從業者表達一個美好的祝愿:希望蘭州牛肉面能像蘋果一樣,成為名揚世界的文化符號;也希望在但凡聽聞過蘋果產品的地方,蘭州牛肉面也同樣路人皆知、家喻戶曉。



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