“如今，蘭州牛肉面的發(fā)展，進入新時代，站在新起點，邁上新征程。”馬利民講，蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會，就是基于發(fā)展要求，搶抓一帶一路，拓展海外市場。以“標準化、產(chǎn)業(yè)化、國際化”為方向，以“規(guī)模化、規(guī)范化、制度化”為重點，以人力資源培訓為保障，把“互聯(lián)網(wǎng)+”作為新業(yè)態(tài)，以投資主體多元化、經(jīng)營業(yè)態(tài)連鎖化、品牌建設(shè)特色化為發(fā)展模式。引導企業(yè)充分發(fā)揮自身優(yōu)勢，運用現(xiàn)代管理和生產(chǎn)技術(shù)，不斷開發(fā)特色產(chǎn)品和服務(wù)，積極整合資源，擴大經(jīng)營規(guī)模，提升服務(wù)水平，推動高質(zhì)量發(fā)展，提高核心競爭力，開拓國內(nèi)國際市場。

　　圍繞促進蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)及餐飲發(fā)展，推動全省餐飲、住宿等傳統(tǒng)生活服務(wù)行業(yè)轉(zhuǎn)型升級，促進消費，帶動扶貧就業(yè)等。12月13日下午，甘肅省商務(wù)廳組織召開促進蘭州牛肉拉面及餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展座談會，廳黨組書記、廳長張應(yīng)華作重要講話，他表示，充分發(fā)揮商務(wù)工作在支持非公經(jīng)濟和民營企業(yè)的政府引導作用，加強政企溝通、加大部門溝通協(xié)作、創(chuàng)新工作載體、加大統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，在精準服務(wù)中有作為、見實效，把蘭州牛肉拉面作為甘肅特色餐飲，作為帶動全省精準脫貧的重要抓手，進一步做大做強，宣傳塑造地標性的品牌；甘肅省商務(wù)廳按照省委省政府的統(tǒng)一部署，在省直相關(guān)部門的大力支持下，深入貫徹落實習近平總書記在民營企業(yè)座談會上重要講話精神，堅持地位平等，規(guī)則平等，依法保護好民營企業(yè)家的切身利益，在全省商務(wù)系統(tǒng)，為民營企業(yè)兩個健康發(fā)展做出新的貢獻。

   塑造蘭州牛肉拉面品牌的精神內(nèi)涵

　　“蘭州牛肉面以最早的吃飽吃好， 到現(xiàn)在的吃營養(yǎng)，是吃文化和藝術(shù)。”在蘭州牛肉面餐飲行業(yè)打拼了30多年的梁順儉講，如今已有了自己龐大的牛肉面餐飲產(chǎn)業(yè)鏈，成為甘肅金味德拉面文化產(chǎn)業(yè)集團董事長。他2006年創(chuàng)立了首家中國蘭州專業(yè)技術(shù)培訓中心開啟牛肉面專業(yè)培訓，五六年后升級為“甘肅興隴牛肉拉面職業(yè)培訓學校”，今年再次升級為“興隴蘭州牛肉拉面國際商學院”。目前已為蘭州牛肉面行業(yè)培養(yǎng)出了數(shù)萬名專業(yè)人才。

　　在梁順儉看來，這一碗面的青睞與追捧。除了絡(luò)繹不絕國內(nèi)消費者的需求外，還有源源不斷慕名的食客和一大批持之以恒的“粉絲”鼎力相助。

　　“今年3月，甘肅與天津市共同啟動‘百店千人’牛肉拉面扶貧行動計劃，積極推動‘拉面經(jīng)濟’與精準扶貧、精準脫貧深度融合，走一條具有甘肅特色的拉面脫貧之路。”甘肅省政府副省長張世珍在3月26日的啟動會上指出，全面激發(fā)貧困群眾的內(nèi)生動力，通過政策宣傳、典型引導、技能培訓等方式“扶志”加“扶智”，“輸血”加“造血”，全面提升貧困群眾脫貧致富的能力。張世珍希望，蘭州牛肉拉面品牌企業(yè)在天津打造示范點、旗艦店，促進蘭州牛肉拉面企業(yè)與天津清真餐飲企業(yè)合作，植入天津特色餐飲元素，實現(xiàn)融合發(fā)展，達到扶貧攻堅目標。