11
2019-01-11
牛肉面對于蘭州人來說，是一種核心的基礎設定，是種族天賦，是市政便民工程，是路燈，是道標，是清晨照射在碗中的陽光，是午飯慌不擇路的救贖，是吃飽吃好的絕對領域，每個蘭州人都對牛肉面具有一種熟視無睹般的情懷..
10
2019-01-10
正宗牛肉面是用蓬灰和面，蓬灰算是一種堿，是蓬草(又叫蓬柴)燃燒后的結晶。蓬草是生長在干山旱嶺上的一種野生植物，深秋枯黃后燒成的灰就叫蓬灰，通常幾十萬斤蓬草僅能燒制幾十斤蓬灰，付出的勞動是相當艱辛的。過去..
08
2019-01-08
蘭州的牛肉面第二感受是湯頭美味，廚師會在湯里下十數種調味料，加上白凈的蘿卜、鮮綠的香菜、艷紅的辣子、鮮香的牛肉，面未上香氣早已四溢。話說這誘人的香味始于1915年回族人馬保子，他用了蘭州附近甘南藏人產的牦..
07
2019-01-07
蘭州是去經西域的咽喉之地，自古以來多民族雜居，文化交融。蘭州臨近的甘南藏族自治州牛肉肉質細嫩，少有腥膻；藏族的牛肉，漢族的面粉、蔬菜，再加上回族人的精細手藝，牛肉面就在這座城市誕生了。
05
2019-01-05
牛肉面館中熙熙攘攘的人群，點單聲、賣票聲、吃面的聲音，所有聲音交織在一起，忽然間就能在熱火朝天的牛肉面店中體會到西北人特有的熱情與豪爽，在這座黃河穿城而過的城市中感受到牛肉面在這里的百年情緣。
04
2019-01-04
牛肉面就是代表蘭州的味道！就是代表小時候的味道！！每次回來，至少要去一次回味一下這蘭州的味道。
03
2019-01-03
蘭州臨近的甘南藏族自治州牛肉肉質細嫩，少有腥膻；蘭州以西是河西走廊，種植谷物；蘭州本地盛產瓜果蔬菜。藏族的牛肉，漢族的面粉、蔬菜，再加上回族人的精細手藝，牛肉面就在這座城市誕生了。
30
2018-12-30
牛肉面是蘭州人生活的一部分，看人吃面，往往就能知道這個人的性情。而蘭州人骨子里的幽默和自嘲精神，也透在那些和牛肉面有關的段子里。
29
2018-12-29
蘭州牛肉面憑借柔韌滾燙的口感令品嘗過的人贊不絕口，一碗絕佳的地道牛肉拉面的成型講究“一清、二白、三紅、四綠、五黃”，具體來說便是湯汁清爽，蘿卜白凈，辣油紅艷，香菜翠綠，面條黃亮五個特點。
26
2018-12-26
有一種熟悉的味道，或許很多年之后，它才可以成為熟悉溫暖的記憶，一種飲食習慣的養成，需要數倍人的味蕾對于美食的記憶傳承。中華歷史文化精神，在這幾千年的歷史變革中，很多城市都有著具有代表性的魅力小吃，當然..
2025-08-20
2025-08-09
2025-07-31
2025-07-30
2025-07-25
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